在撒哈拉
相信有不少人和我一样,最早对撒哈拉沙漠的印象,是来自三毛的《撒哈拉的故事》,以及她作词的那首《橄榄树》。
此前,马世芳和一群中国最顶级的电台DJ们,远赴撒哈拉沙漠,来了一场疯狂的大行动:24小时电台直播。
这个沙漠上的“海盗电台”只存在了24小时,但是在当天,听说有500万小伙伴一起在各地接受到了,这个来自撒哈拉沙漠的神秘电波。
这个周日,我们就一起再来回顾下这些DJ带给我们的电台时光。
今天北京秋高气爽,看理想菌也打算出门转转,暂时去不了远方,那就先在自己的城市小范围流浪一下吧。来,干了这杯马世芳推荐的撒哈拉特饮:
“猛烈”的摩洛哥薄荷茶
这趟在摩洛哥,我重新爱上了一种饮料,叫做薄荷茶。
薄荷茶在摩洛哥是他们的国饮,就跟意大利人喝espresso一样,德国人喝啤酒一样,这里的每个人从早到晚都在喝薄荷茶。
摩洛哥的薄荷茶很特别,不管听众朋友住在哪里,台北也好,上海北京也好,当然也会喝薄荷茶,夏天这么热,常常我们会把薄荷茶冰了来喝。
但是在摩洛哥,就算是在四十几度的天气,他们也不喝冰的饮料,他们还是喝热的薄荷茶,而且必须是煮过的,然后在茶里加大量的糖。用台湾泡沫红茶的甜度来算的话,全糖可能再加两分的那种甜度。
薄荷茶的基底是绿茶,所以茶底非常苦涩。摩洛哥的薄荷茶有很多道工序:
首先把绿茶放在大茶壶里面煮沸,煮的过程中要放进大量的新鲜薄荷,让很苦的绿茶有很清爽的味道,然后再加很多的糖把苦涩的味道中和掉。
我查到资料,摩洛哥每年要消费6万多吨的茶叶,其中98%是从中国进口的。薄荷是摩洛哥本地种的,摩洛哥的家庭主妇们上菜场,顺手就会买一大把的薄荷,揽在怀里就带回家,就是要泡薄荷茶用的。我们现在可能不觉得白糖有什么稀奇,但在18世纪,薄荷茶刚在摩洛哥兴起的时候,白糖是非常昂贵的进口货物。
所以小小的一杯薄荷茶,它必须要有跨越漫长的洲际,才能够成就这杯茶。
摩洛哥的薄荷茶
到摩洛哥人家里面去做客,通常是家里的男主人要来奉茶,客人要喝三杯,每一泡都会比前一泡更浓,每一个客人都必须要把这至少三杯茶要喝完,要是你拒绝会被认为是非常无礼的事情。
摩洛哥是穆斯林国家,所以这里的人不喝酒,他们就打趣地说这个薄荷茶就是“摩洛哥的威士忌”。
这里有句关于薄荷茶,流传很广的三句话:
第一杯像生命一样温柔,第二杯像爱情一样强烈,第三杯像死亡一样苦涩。
我分别选了三首歌来代表这三种感觉:
第一杯是,由卢凯彤和林二汶组成的来自香港的二人女子组合“at17”的一首《星星》。
第二杯是歌手欧阳菲菲在1973年开唱的《热情的沙漠》。
第三杯茶的味道要苦涩的如同死亡,我们要挑什么样的歌才能够符合这样的描述呢?
……
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