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正所谓技多不压身
今天小编教大家几招烹饪技巧
绝对让你的厨艺人人夸
主 食 篇
/ 米饭更香 /
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煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!
或者在米饭中加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~
煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~
/ 陈米变新米 /
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隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~
陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。
放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~
/ 煮面不粘连 /
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煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。
煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。
蔬 菜 类
/ 蔬菜更鲜嫩 /
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想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱~
炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩!
/ 藕片不发黑 /
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一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。
/ 茄子不氧化 /
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茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢!
炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑~
/ 凉菜更香 /
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拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~
/ 豆腐更美味 /
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豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~
烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香!
禽 蛋 肉 类
/ 鸡蛋更松软 /
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煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~
炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。
/ 肉汤更香 /
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煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~
如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~
/ 炒肉更嫩 /
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炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~
炒牛肉片前,用啤酒腌制30分钟,牛肉更鲜香~
/ 鱼肉更鲜美 /
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待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美~
汤 类
/ 鱼汤更鲜 /
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要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~
喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火~
鱼煎过后再煮才会变白汤,而且要双面煎~
/ 鸡汤别加水 /
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熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~
/ 骨汤更营养 /
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加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素~
/ 汤太腻 /
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熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感~
/ 汤太咸 /
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汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~
怎么样,今天这几个小诀窍学会了吗?没记住的话可以收起来下次有需要再看哦!真的很实用!