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这样洗草莓可能农残更高！很多人都做错了……

新华网财经 · 公众号 · · 2025-03-12 14:35

正文

爱吃草莓的看过来！

随着大棚种植草莓技术的发展，无论春夏秋冬，现在都能吃到心仪的草莓。吃草莓都有哪些好处？你的草莓真的洗干净了吗？如何正确清洗草莓？

吃草莓都有哪些好处？

草莓可不是普通的水果，它的营养在水果界还是有一定地位的。

每100克草莓就有47毫克维生素C， 比橙子、柠檬都要高。草莓中富含花青素，抗氧化和抗炎能力拉满。

吃100克草莓，摄入的能量只有32千卡。草莓还富含柠檬酸、苹果酸，适合想要减肥的朋友。

草莓的膳食纤维含量虽然中等，但主要是水溶性膳食纤维，适合有便秘困扰的朋友。此外，草莓表面有很多小“籽”，能帮助促进肠道蠕动。

草莓的糖含量不高，它的血糖生成指数（GI）只有40。一次吃一大捧约200克即可，血糖负荷（GL）也只有4.5，真是妥妥的低GI、低GL水果，适合需要控血糖的人。

草莓怎么洗最干净？

那么，草莓如何清洗最干净？有研究对比了 流水冲洗、臭氧、超声波 去除草莓中农残的效果。结果发现， 流水冲洗能去掉19.8%—68.1%的农残，臭氧清洗可以去除36.1%—75.1%的农残，超声波 清洗去农残效果更好，可以 去除91.2%的农残。

需要注意的是，清洗草莓的时候 不要摘掉草莓蒂。 研究人员从超市、水果店、路边水果摊各取3千克草莓，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

实验结果发现： 摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些，而不摘掉草莓蒂的农残相对较少。

草莓的内部结构比较疏松，当草莓蒂被摘掉后（包括切开），草莓内部就像一个开口的“容器”，表面附着的脏东西会进入草莓，因此可能导致越洗越脏。

平时洗草莓，可以先用自来水冲洗， 再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟， 然后再次冲洗即可。

来源：央视新闻微信公众号综合科普中国

图片由AI生成

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