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天啊!!这么吃,孩子个头蹿一蹿!家长必知,妈妈必备!

跟大厨学做菜  · 公众号  · 美食  · 2017-05-28 09:07

正文

1
炸藕合


食材

藕、猪肉馅、大葱、姜、老抽、盐、

面粉、调和油


– 制作方式 –


1.肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀;

2.面粉加入水调成面糊;

3.把莲藕去皮,清洗干净;


4.把莲藕切成3毫米厚的片;

5.拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了;


6.批量做好藕盒子,装盘待炸;

7.锅中放油,烧到六七成热;

8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊;

9.慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面;

10.批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可。


2
蚝油杏鲍菇

食材


杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、

生姜、耗油、冰糖


– 制作方式 –

1.将所有食材清洗干净后备用;

2.将杏鲍菇切片备用;

3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;

4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;

5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;


6.过凉水片刻后捞出控水备用;

7.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;

8.加入适量的耗油;

9.加入适量的酱油;


10.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;

12.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;

13.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;

14.炒好后关火即可装盘,盛出装盘即可上桌开动了。


3
山药炒木耳


食材

山药、木耳、青椒、油、醋、盐


– 制作方式 –


1.干木耳用温水泡发半天。;

2.青椒切块,姜切丝;

3.山药切菱形片,水中浸泡一会;

4.锅内烧开水,将山药烫半分钟捞出;

5.木耳洗净在开水烫半分钟;


6..锅内放油,将姜丝爆香。;

7.倒入青椒翻炒半分钟;

8.倒入木耳翻炒,淋入几滴醋;

9.倒入木耳翻炒,淋入几滴醋;

10.倒入山药,翻炒一分钟,调入适量盐即可。


4
粉蒸胡萝卜


食材

胡萝卜、面粉、蒜醋、味极鲜、

自制虾油、香菜末


– 制作方式 –


1.胡萝卜擦成丝;

2.加入面粉;

3.拌匀使每一根胡萝卜丝上都沾有面粉;

4.放入蒸锅中;


5.火蒸10分左右,熟软出锅,放凉;

6.将蒜末、香菜末加味极鲜、自制虾仁油、醋调成碗汁;

7.77.浇在胡萝卜丝上即可;

8.拌匀食用。

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