越南式三明治
（
Bánh mì
）
身为前法国殖民地，越式法国面包便是殖民文化下诞生的“混血”食物代表之一。而胡志明市被称作是“Heart of Bánh mì”，据说这里有最古老和最新颖的越南三明治。
19世纪中晚期，法国长棍面包进入越南，但由于当地人不习惯抹奶油或者沾橄榄油吃，而是喜欢将面包对半扒开，抹上越南猪肝酱、美乃滋与鱼露等，再夹入猪肉冻或者越南火腿、小黄瓜、青木瓜丝和香菜、墨西哥辣椒等配料。
当地一家很有名的法式面包店，从下午3点开门营业到晚上，都有人在排队。
不同于街边的法式面包，这里的用料非常讲究，黄油，肉末酱等都是自家把关生产，外面的多是用罐头。
各种肉条，火腿肉都无敌新鲜。
绝对是让你铭记在心的一道越南代表性美食。
人均：
¥ 11
地址：
26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
营业时间：
周一-周日14:
30-23:
00
Banh Mi 37 Nguyen Trai
美食林风味
著名美食博主Mark Weins推荐之后一夜成名的人气小店。
烤肉丸子法棍不会辜负客人的味蕾，微甜微咸的酱料、辣椒和黄瓜相配简直完美。
人均：
¥ 5
地址：
37 Nguyen Trai, Ho Chi Minh City 70000
营业时间：
周一-周六16:
00-20:
00，周日休息
河粉
（Pho）
越南河粉可是不少去当地旅行过的人回国之后依旧恋恋不忘的美食，它是越南的国菜。它的形式极为简单，以新鲜的河粉打底，浇上香气扑鼻的清汤，然后用葱、香草、九层塔、生菜和多汁肉片等点缀。清甜的汤头配上是顺滑的河粉，就算每天吃一碗都不嫌多啊。
虽然牛肉河粉（pho bo）是最受欢迎的，全天都可以吃，但是鸡肉河粉（pho ga）也深受人们的喜爱，因为鸡肉比牛肉轻淡一些，它就更适合成为早餐的首选。
但是河粉千变万化，每个人都有一家自己最喜欢的河粉餐厅。
来越南怎么能不吃一次正宗的汤河粉呢？
游客、当地人都喜欢在这里喝上一碗美味的汤粉。
繁忙的小店菜单就贴在墙壁上，直接用手势就可以点菜。
点一桌配菜搭配一碗pho超级给力，可以自己加料，记得一定要加油条。
泡在鲜美汤头里的油条入口爆汁，口口满足。
人均：
¥ 23
地址：
260C Pasteur, phường 8, Quận 3, Hồ Chí Minh
营业时间：
周一-周日5:
00–22:
00
西贡三大老招牌之一的河粉老店，食客流量证明了这家店的魔力。选牛肉的部位时千万别忘记点特制牛肉丸子，定不下主意的话来一碗招牌米粉准没错。
人均：¥ 14
地址：413-415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh
营业时间：周一-周日6:00-次日1:00
这是一家位于市中心范五老街附近的知名越南米粉店，整体性价比高，主打越南北部风味牛肉米粉。
这间店的特别之处是，除了已经配好的有肉的米粉＋免费的青菜，还有众多单品可以选择。 店面就在大马路边，午餐时间几乎满座。 这里牛肉米粉的牛肉可以选择全生、半熟和全熟。
人均：¥ 17
地址：241 Nguyen Trai , Nguyen Cu Trinh ward , Dist.1 , HCM city
营业时间：周一-周日6:00-次日3:00
生春卷
（Vietnamese Spring Rolls）
轻薄透明的饼皮包着生菜、鲜虾、蛋丝、肉等，再沾上酸甜的鱼露，就是越南街头最著名的小吃——生春卷啦！
与中国春卷最大的不同在于饼皮并不是用的薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹。
虽然生春卷的做法有很多种、来源亦是众说纷纭，但它半透明的米皮里透着红红绿绿馅料的方正外形倒是让人一眼就能认出。
生春卷除了受到越南当地人的喜爱，在世界上也是有知名度的，2011年还被CNN列为世界前50大美食，位列30名。
在当地的正宗吃法，是用生菜包着春卷，再沾酱料一起吃，因为有些生菜会有特殊的气味，比如九层塔、薄荷叶等，搭配起来吃口感会很特别。
越南旅游界最有名的餐厅之一，布拉德皮特，安吉丽娜朱莉也光临过。餐厅的装潢复古怀旧，古典越南皇室风格，服务更是顶级周到。菜品是传统越南菜，椰子虾、越南春卷、凉拌椰子树杆等更是做得精益求精。
人均：¥ 116
地址：29-31 Ton That Thiep Street, Ho Chi Minh City
营业时间：周一-周日12:00-24:00
Propaganda Bistro Restaurant
美食林臻选
Propaganda把传统的越南菜做出了国际范儿，装修很漂亮，整面墙都是充满越南风情的海报壁画，配合有些工业复古的味道装修，很有味道。消费相对较高，当地小资和老外常去的地方。
菜单包括各种春卷在内的美味食物，都是以最好和最新鲜的食材烹制。
虽然是传统越南美食，但是也做了一些创新，比如把春卷切得更小一点，让人联想起寿司。
葡萄酒单有越南和法国的干红，非常适合佐餐。
