很多家长喜欢给宝宝喂食
添加了辅食的米糊,
但是很多人不知道,
米糊喂食不得当
会严重威胁宝宝的生命安全!
△ 视频来自江苏公共·新闻频道《新闻空间站》
最近江苏常州一名半岁女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后,突然出现
嘴唇发青和呼吸困难
的情况,幸亏救治及时才没有生命危险。
当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁,将它搅拌在米糊中给孩子食,但由于孩子饭量还小,一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。
五六个小时之后,保姆再次将菜汁拿出来拌米糊,谁知孩子吃下去没多久,
脸色和四肢就开始变得青紫,随后呼吸也变得急促
。
通过进一步检查,
医生发现导致孩子全身皮肤青紫的原因是亚硝酸盐中毒
,而亚硝酸盐的来源就是那碗波菜汁。
医生:
蔬菜汁当时煮了马上就吃,还是可以的,放置时间长了,就可能形成亚硝酸盐中毒。
家长们可要长点心了
千万不要给孩子喂食久置的食物!
亚硝酸盐有毒、亚硝酸盐致癌、隔夜菜有亚硝酸盐不能吃……关于亚硝酸盐的传闻很多,亚硝酸盐离我们的生活比你想象中还要近得多,今天就来教你远离亚硝酸盐的靠谱招。
氮→硝酸盐→
亚硝酸盐
① 氮是自然界中广泛存在的元素,动物粪便、动植物尸体都含有大量氮。
② 这些物质烂在土里,溶于水中,然后经过复杂的反应形成硝酸盐。
③ 而自然界中的硝酸菌,会把部分硝酸盐变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种氧化剂,可以使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致机体缺氧。一般人在摄入亚硝酸盐后,
18分钟至3小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状,严重的可能危及生命
。
除此之外,
亚硝酸盐还具有间接致癌性
,亚硝酸盐本身不致癌但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,
形成致癌物亚硝胺
。
人人都知道亚硝酸盐有毒,却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。
亚硝酸盐允许作为肉类制品发色剂限量使用,它可以让肉色变得更红艳,颜色讨人喜欢。它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料,各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐,熟肉制品店、饭店对亚硝酸盐自然是“爱它没商量”。
解决方法
1、鸡肉煮熟之后
应当是白色或灰白色的
2、猪肉应当是
灰白色或浅褐色的
3、本来红色的牛羊肉熟后应当变成
浅褐色至褐色
如果颜色是粉红色的,而且这种粉红色从里到外都一样,那么很可能是添加了亚硝酸盐发色。
正规肉制品厂的产品是可以放心的,添加亚硝酸盐时会控制数量,也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心,因为他们没有定量控制的能力,完全凭手感,所以超标问题难以避免。
蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。大约90%的硝酸盐是来自蔬菜,只有9%来自肉制品和腌制食品。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。