险！半岁女婴食米糊后嘴唇发青、呼吸困难，只因保姆在其中加了…

扬子晚报 · 公众号 · 社会 · 2017-01-23 07:18

正文

很多家长喜欢给宝宝喂食

添加了辅食的米糊，

但是很多人不知道，

米糊喂食不得当

会严重威胁宝宝的生命安全！

△ 视频来自江苏公共·新闻频道《新闻空间站》

最近江苏常州一名半岁女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后，突然出现嘴唇发青和呼吸困难的情况，幸亏救治及时才没有生命危险。

当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，将它搅拌在米糊中给孩子食，但由于孩子饭量还小，一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。

五六个小时之后，保姆再次将菜汁拿出来拌米糊，谁知孩子吃下去没多久， 脸色和四肢就开始变得青紫，随后呼吸也变得急促 。

通过进一步检查， 医生发现导致孩子全身皮肤青紫的原因是亚硝酸盐中毒 ，而亚硝酸盐的来源就是那碗波菜汁。

医生：

蔬菜汁当时煮了马上就吃，还是可以的，放置时间长了，就可能形成亚硝酸盐中毒。

家长们可要长点心了

千万不要给孩子喂食久置的食物！

亚硝酸盐有毒、亚硝酸盐致癌、隔夜菜有亚硝酸盐不能吃……关于亚硝酸盐的传闻很多，亚硝酸盐离我们的生活比你想象中还要近得多，今天就来教你远离亚硝酸盐的靠谱招。

BOUT

亚硝酸盐

氮→硝酸盐→ 亚硝酸盐

① 氮是自然界中广泛存在的元素，动物粪便、动植物尸体都含有大量氮。

② 这些物质烂在土里，溶于水中，然后经过复杂的反应形成硝酸盐。

③ 而自然界中的硝酸菌，会把部分硝酸盐变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致机体缺氧。一般人在摄入亚硝酸盐后， 18分钟至3小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状，严重的可能危及生命 。

除此之外， 亚硝酸盐还具有间接致癌性 ，亚硝酸盐本身不致癌但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合， 形成致癌物亚硝胺 。

哪些食物容易产生亚硝酸盐

熟肉制品

人人都知道亚硝酸盐有毒，却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。

亚硝酸盐允许作为肉类制品发色剂限量使用，它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料，各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐，熟肉制品店、饭店对亚硝酸盐自然是“爱它没商量”。

解决方法

当心粉红色的肉

1、鸡肉煮熟之后 应当是白色或灰白色的

2、猪肉应当是 灰白色或浅褐色的

3、本来红色的牛羊肉熟后应当变成 浅褐色至褐色

如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么很可能是添加了亚硝酸盐发色。

正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心，因为他们没有定量控制的能力，完全凭手感，所以超标问题难以避免。

久存绿叶菜

蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。大约90%的硝酸盐是来自蔬菜，只有9%来自肉制品和腌制食品。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。