鲜货 | 看完这篇，你不会煎不好一块牛排

如果你也想在家自制牛排大餐，却担心煎不好一块牛排，那么看完这篇文章，你会发现一点也不难。要想煎出媲美顶级餐厅的香嫩牛排，只要你选对了肉，再学会几招极易上手的煎牛排技巧，当大厨露一手，简单搞定。

煎牛排其实很简单，总结来说就是以下几个步骤：

❶ 牛排解冻，用厨房纸巾吸干血水，两面抹上油

❷ 预热煎锅，能明显感到热度时，放入牛排，双面各煎1分钟

❸ 关火，将牛排移入盘子

❹ 洒调料，静置3分钟，开吃

如果你第一次在家煎牛排，那么推荐你选肉眼（Rib Eye），它取牛肉中运动量最少的上腰脊肌肉制成，肉质非常细嫩，同时又不失嚼劲，属于肉食爱好者都会爱的口感。而且肉眼牛排肥瘦均匀分布，吃起来汁水丰富，肉味浓郁，香而不腻。

肉眼作为一只牛的肉质好坏的评判标准，又叫做“标准肉”。这块肉的脂肪分布情况，是给一整只牛的牛肉评定分级的依据，从腰脊肌肉的横切面观察，越接近大理石纹路的，就越为优质。

众所周知，日本和牛是全世界公认最优质的肉牛。但由于在种种原因，日本和牛并不允许出口，所以除了日本本国之外，别的地方都是买不到日本和牛肉的。

好在1988年澳大利亚就引进了和牛，经过近30年的养殖，澳洲和牛保持着稳定的血统，所以澳洲和牛肉也是目前除了日本之外品质最好，也是性价比最高的。一块用澳洲和牛制作的肉眼牛排，自然让人垂涎。

用顶级澳洲和牛制作的至嫩肉眼牛排，市集里正有一款，由店铺“Lofavo美宴佳肴”出品。Lofavo是主营优质牛肉的店铺，同时也是多间顶级餐厅的供货商。Lofavo一贯坚持按照业内最高标准和加工规范精选食材，进驻下厨房市集以来，一直很受用户好评。

这款澳洲和牛肉眼牛排，取澳洲和牛中上腰脊部位约6-9肋的部位制作，用的是根据澳大利亚AUS-Meat分级标准评定的M3+级牛肉。它有着细致的雪花纹路，嫩度适中，肉香浓郁。

和牛本就矜贵，加上肉眼部位的需要人工进行脂肪剔除，因此这部分牛肉的损耗极大，超过20%，一头重1500千克的和牛只能出产10公斤左右的肉眼牛排。因此，这款肉眼牛排绝不是市面上低价劣质的产品所能比较。

高品质的牛排都不需要过多烹饪和调味，简单的油煎或扒烤，再配上基础的调料，便已浓香美味。而Lofavo的每块牛排都会附赠一份以海盐、香草、黑胡椒制成的混合香料，无须另备调料。

Lofavo的每一份牛排都经过真空密封、冷冻保存，运输过程中配以加厚高密发泡箱、食品级冰袋、超低温干冰颗粒保障、锡纸密封，保证牛排到手的时候还保持在最新鲜的状态。

今明两天购买在Lofavo店内购买牛排，还可享受优惠哦，家宴大餐可以走起了~

厨友@西西西瓜瓜瓜 评价道：

其实肉是很好很好的。只是吃过了店里的和牛，感觉其他都是浮云了。。。

厨友@佳怡姑姑 评价道：

快递足够快！肉肉份量足～口感不错～闺女很喜欢吃……感谢商家赠送的调料，味道很好！

厨友@厨娘小倩 评价道：

肥的不是很多，配着腌料真心好吃

其他购买方式：

❶ 点击“阅读原文”进入商品页面，即可使用微信下单！

❷ 打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“上品肉眼”。

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