大家好，我是城城。
说到川渝美食，第一想到的肯定是红油香辣，各种火锅、串串和蹄花，
但是城城一定要和你们分享和室友拼过很多次的麻辣香肠！
麻辣的口感刺激着味蕾，一筷子香肠，一口米饭，不知不觉就吃下三碗饭！
特别是秋冬这个时节，吃上一口烟火熏出的腊味，那真是太让人满足了······
古时民间冬季就有“
冬腊风腌，蓄以御冬
”的习俗。
它甚至
是
开启过年这场仪式的一把钥匙
，
走亲访友购置年货的时候也少不了它。
而腊味要论巴适，四川在这一块儿几乎是霸主位置的存在。
入口肥瘦均匀，
肉香和麻辣味齐头迸发
，满口留香，没有一个肉食爱好者能抵抗得住。
今年我们给大家搞到了
四川·北川腊味，正宗川渝味道。
五香香肠、麻辣香肠、广式甜味香肠、五花腊肉、腊排骨多种规格可选，
同时也配置了两款礼盒，年末走亲访友的时候可以带上。
北川是大禹故里，现代人熟知它可能来源于2008年那一场地震。
它地处
北纬31°
，有全球同纬度最完整的生态系统，
四面环绕烟锁云笼的高山，
空气中含超高的负氧离子
。
北川老腊肉严格挑选本地散养跑山猪，以
纯粮慢养和高山自然散养
为主，
体型结实，是制作各种腊味的上乘材料
。
传统自然散养方式可以保证丰富的运动量，其肉质更加紧实鲜美。
再辅以
得天独厚的生态环境
，造就了美味可口的北川猪肉。
秉承“三肥七瘦”原则，精选五花肉、前夹肉、精排制作。
从原材料到制作过程，再到品质和口感层层把关，
拒绝添加剂，成品肉香超浓郁。
每一款肉的味道都是经过办公室一众同事刁钻口味的肯定。
都知道四川人爱吃且会吃，民间也流传“
腊味看四川，四川腊味看北川
”这么一句话。
北川腊肉是最能代表四川地道特色的美味之一，就算是四川本地人去羌族旅游都会点上一盘腊肉。
作为
非物质文化遗传
，味道独具特色，以“色香味”兼具而独领风骚。
纯手工腌制
，
反复配比试味，严格把控每一道制作过程，
新鲜的猪肉
分块腌制
过后，晾晒一两天将多余的盐水滴掉再悬挂在高处。
采集当地的果木树枝、生柏树枝、青杠树枝、木屑等材料进行
烟熏。
烟熏过程中
废烟外排
，熏制的肉品不会有焦糊等怪味。
果木香味和熏烤味慢慢渗入到腊肉的每一丝纤维，
光闻一闻就能把魂儿勾走。
层层加工，经过
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道工序
，
花椒和辣椒注入川味的灵魂。
果木熏制15--20天，
赋予腊味丰富的层次感，美味逐渐成实。
色泽红润，肉质紧实，集麻、辣、甜、咸于一身，不管你是炒菜还是拌饭都香的很，老少都爱吃！
吃腊味，你就不能只吃腊肉，还得吃
香肠、腊排骨、腊嘴尖、腊五花肉······
肉香炸弹听说过吗？！把麻辣香肠称为食材界的
百搭小能手
一点也不为过。
3:7的黄金肥瘦比
，切片成盘就是一道绝佳的下酒菜，只香不腻，让你越吃越想吃。
《舌尖上的中国》节目有一句经典台词：
高端的食材往往只需要简单的烹饪。
香肠简单煮熟切片，一口酒，一口肉，越是简单，越是欲罢不能。
一碗白米饭+肥瘦相间的香肠，
一口米饭一口肠，简直不要太爽······
香肠有
麻辣香肠、五香香肠、广味香肠
（
自然晾晒非烟熏
）三种可以选择。
五香香肠和麻辣香肠是咸口，嚼劲十足
，油脂被肠衣完美的保存下来，肥瘦合理让口感更加紧致，是其他地方的香肠不可媲美的。
广味香肠是甜口
，不喜辣人群和小孩子可能更喜欢一点，自然风干，腊香超浓郁。
纯肉无淀粉
，口感恰到好处，入口不腻不柴，让人胃口大开。
煲仔饭、炒菜炒饭等等等等超多吃法，自由diy自由解锁。
必须得是
精品五花肉
，肥瘦相间，肉质鲜嫩，烟熏后超级入味儿，一口就能品出四川独特的川香味。
一斤五花肉大概能做出六两腊肉，所以腊肉
肉质非常紧实，肥而不腻
，口感比较醇厚。
煮熟之后切片透明发亮，
色泽自然
，年夜饭放在桌上看着都诱人。
一
口下去满满的肉香
，美味在口腔中炸裂，真的会撩爆你们每一位吃货的馋嘴。
也可以搭配蔬菜，腊肉回锅、腊肉芹菜、腊肉蒜薹等等等等，甚至还能腊肉炒饭、腊肉煲仔饭。
一头猪身上只有20多斤排骨，要做腊排骨的部位不超过10斤，得是精品中的精品。
中排肉层均匀饱满，细嫩精瘦，纤维感恰到好处，吃起来肉香浓郁。
腊排骨是空气、阳光和风的杰作，吃到的是自然的气息，
每一口都是满足。
腊排骨
最简单最过瘾
的吃法就是
直接切块煮熟啃。
