携程做了一个中国版的 “米其林”，但它值得信任吗？

爱范儿 · 公众号 · 科技媒体 · 2016-12-23 17:40

正文

12 月 22 日，携程在以 “舌尖旅程创新无界” 为主题的发布会上宣布推出独立餐饮品牌 “携程美食林”（Ctrip Gourmet List）。执行董事局主席梁建章是这样对产品定位的：

‘携程美食林’ 致力于以华人标准为中国旅客推荐全球旅行目的地的特色餐饮，满足中国旅客对美食的不同需求。

以上介绍多少有些 “针对” 米其林的感觉。

今年 9 月，法国美食宝典《米其林红色宝典》正式登陆中国内地，首站选择了上海。9 月 21 日，米其林正式发布《2017 上海米其林指南》，随即迎来一大波网友连番吐槽。

图片来自欧洲时报

上海榜单中的大量粤菜和西餐数量直接碾压上海菜，并且无论在口味还是摆盘审美都更接近西方审美，与其说可以用来帮游客发掘上海具有城市特色的美食，还不如说它是用来帮助欧美旅客寻找 “口味安全区内” 的餐厅。

颇讽刺地，“米到上海” 在粤语中与 “别（咪）到上海” 同音

除此以外，其中一家被评为 “米其林一星” 的餐厅在榜单发布后还因涉嫌无照经营而暂停营业。虽然 “米其林一星” 是美食星级中最低的，但并不是所有 “米其林餐厅” 都能评上星级，因此在评级上已经算很不错的了。

法国吃货界 “大白” 一来中国就连番栽了几个大跟头。

对于米其林在中国的水土不服，携程给出了自己的解决方案：如果这些外国人不懂我们的美食审美，那我就建立一个专门针对华人口味的美食榜单。

据悉，“美食林” 的榜单评审团队将由 15000 名美食猎人（由携程旅行家、携程资深会员、当地向导等组成）、500 名专业评委（由国内、外美食专业媒体与美食类达人组成）、17 位理事会成员、编辑团队若干这 4 个层级组成。

图片来自携程官网

评选流程为：美食猎人和评审团提名餐厅，随后评审团进行试吃和评价。评出结果后还要经理事会审批，随后还需公示一个月以收集反馈。据说，评选后还会进行持续的试吃、评鉴和更新。

相对而言，米其林的美食审评员则 “神秘” 太多了。据官网介绍，米其林美食评审员都是全职员工，大多从酒店管理学院毕业。

图片来自米其林官网

他们会像普通客户一样点餐、支付，一般并不会透露自己的身份。只有在真正需要获取更多资料的时候，才会在结账后透露身份。

为何携程某程度上更具 “米其林” 基因？

图片来自淘图网

其实国内除了” 携程美食林 “之外，国内互联网界还有不少美食榜单。

例如较早出现的大众点评美食榜单、以及后来因 O2O 外卖服务平台衍生的美食榜单。但什么本文会选择将 “携程美食林” 的榜单而不是其它榜单和《米其林餐厅》进行对比？

图片来自 Enjoy

大家都知道，米其林的 “正职” 是做轮胎的，是法国最大、全球第二的轮胎及橡胶制品制造厂。而为什么却做起了最终包含了吃货界 “圣经” 的《米其林指南》？

图片来自中国轮胎商业网

原来，公司创始人米其林兄弟认为：如果我们把汽车旅行这个概念做好，我们就可以卖更多轮胎了！

公司由此创立了《米其林指南》，其中包括了红皮书（旅游食宿类信息，米其林餐厅就包含于其中）以及绿皮书（旅游规划、景点介绍等）。

这也是什么如果由携程来做美食榜单，和米其林的切入点会更为相近——从旅游出发。

而对于携程自身来说，做好这个榜单也可以大大提高用户对产品的使用频率。因为携程原有的地接、住宿、车票等服务是 “必要、低频” 的使用内容，而在一个陌生地方寻找美食，则是相对而言更为 “必要、高频” 的动作。更不说这个服务可进一步完善服务闭环。

而且借助于中国高互联网程度的便利，携程也表示未来或将提供预定服务，而是否还会进一步把送餐服务等都揽上，谁都说不准。

一切不得人信任的榜单都是白扯

图片来自 Association for Psychological Science

话说当初米其林为了保证榜单的中立与公正，选择了 “神秘” 非常全职美食评审员，以及乔装暗访的体验方式，得以观察店家最真实的一面，也因此建立了《米其林指南》评鉴的权威性。

而这次携程制定的评审流程，去掉了米其林的 “匿名制”，评审团选用了 “明星队伍”，首先撇开评委的公正性不说，这样 “难以低调” 的评审环境下，餐厅的真实性又有多少？

图片来自火狐中文网

再者，携程近几年来在大众用户中的信誉也在不断下跌。除了用户信息泄漏外、还出现了欺骗性的酒店宣传、最近还出现销售违规机票的情况。在这种信誉破产的情况下，如果用户再发现 “携程美食林” 纯粹是个广告平台的话，也不会大惊小怪吧。

与此同时，“美食林” 这个新服务，也可以成为携程重新建立信誉的小契机。毕竟，一切推荐一切榜单背后依赖的，都是信任。携程要往哪个方向走，就看能否抵御诱惑了。

题图来自 Price Guide Lady