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多人吃进急诊室!近期大量上市,紧急提醒→

都市110  · 公众号  ·  · 2025-02-23 18:43

主要观点总结

文章介绍了春笋上市时节因食用不当可能导致的问题,提醒人们注意适量食用。文章提到因贪吃春笋导致的消化道出血案例,并解释了春笋中含有的成分可能对肠胃功能产生刺激。文章还提到不同人群在食用春笋时需要注意的问题,以及如何处理春笋和其他春菜来降低风险。

关键观点总结

关键观点1: 春笋上市时节及食用风险

每年二三月是春笋大量上市的时候,如食用不当可能导致健康问题。文章提及因贪吃春笋导致的消化道出血案例。

关键观点2: 春笋的成分及其对肠胃的影响

春笋含有草酸、鞣酸及粗纤维,大量食用可能刺激肠胃,影响营养吸收,严重时可能导致消化道出血。

关键观点3: 特定人群食用春笋的注意事项

患有胃肠道疾病、尿道结石、肾结石、儿童和老年人等特定人群不宜多吃春笋。

关键观点4: 春笋的食用建议

医生提醒,烹饪春笋前应先进行焯水处理;不要空腹食用春笋,吃完春笋后不要立即食用生冷食物。

关键观点5: 其他春菜的食用注意事项

香椿中的亚硝酸盐含量较高,蕨菜长期大量食用会增加患癌风险,食用前也需经过处理。


正文

每年二三月,正是春笋大量上市的时节。在品尝这“春季限定”美味的同时,也要注意, 如果食用不当,春笋可能变“春损”


01


因贪吃春笋,两男子 出现晕厥呕血


最近,浙 江杭州两名男子因为贪吃春笋,出现身体不适,被紧急送医——


  • 王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿,饭后,他突然感到 头晕目眩,紧接着眼前一黑,晕厥过去

  • 钱先生也对春笋情有独钟,一天晚饭他吃了不少春笋,夜间出现 呕血、便血症状

图片 △图源:浙江省立同德医院急诊科

急诊科医生检查发现,二人均为消化系统出血,但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗,他们的情况逐渐稳定。


事实上,每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天,浙江宁波一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者, 还有人因此差点休克


02


为啥吃个笋就消化道出血了?


医生介绍,春笋含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些成分或是不易消化,或是容易与其它食物成分结合, 大量食用既容易刺激肠胃,又影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收


资料图:春笋。图/视觉中国

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说, 过量食用易损害胃黏膜,导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状,严重时还会造成消化道出血,出现呕血、黑便等并发症


除了上述人群外,以下这几类人也不宜多吃笋↓↓↓


有尿道结石、患肾结石的病人

春笋中含有草酸,在人体内易与钙结合,影响钙吸收,甚至引起结石。

儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能影响其生长发育;老年人消化能力弱,体质较差,胃肠道功能容易紊乱,也应尽量少吃笋。

03


怎样吃“春菜”更健康?


医生提醒,即便是没有胃肠道疾病的人,吃笋时也多加注意——

进行焯水处理

烹饪春笋前最好 先用沸水焯煮7—10分钟,甚至更久 。这样做不仅能去除春笋的涩味,使其口感更加爽脆,还能去除大部分草酸。

不要空腹食用或与生冷食物混吃

不要空腹食用春笋 ,最好先吃几口饭或喝点汤,可有效降低春笋对胃黏膜的刺激;吃完春笋后, 尽量不要立即食用生冷食物 ,以免诱发肠胃不适。







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