春天对减肥人最善良的水果：小番茄

减肥是一个终生事业，从春到冬，一刻不停。

作为一个遵循「生活化减肥」的佛系选手，研究员橙月私下里也是各种食物都来的。

毕竟网上好多人都说了，不要节食！不要节食！不要节食！

水果要吃，牛奶要喝，米饭肉类也不能少……我只能默默扛下所有（的热量）。

特别是甜甜的水果，太容易热量超标了。

好不容易找到了蓝莓、草莓、奇异果这种好吃又热量低的，一看价格，钱包比我先放声大哭😨。

有没有什么水果，好吃、实惠、营养，还不用担心热量？

当我把这个离谱的需求提给营养师朋友后，她给我推荐了性能综合的王者：小番茄。

来，请大家听我解 柿：

坦白说，我之前买水果是瞧不上小番茄的，总觉得它就是缩小 + 微甜版的西红柿。

但在营养师的真情安利下，我才知道，好家伙！

小番茄已经「柿」别三日了，不光多了许多新品种，而且很好吃。

说它是爆汁甜蜜小炸弹一点都不为过，水灵灵、脆生生、甜滋滋，九分甜一分酸……

这个小可爱真的是来给减肥人报恩的， 几乎每个人都边吃边夸：好甜好甜，好吃到我无限回购⬇️：

小番茄还拥有蔬菜和水果的双重优势：

热量低营养好 + 酸酸甜甜风味足，如此善良的水果，我承认之前对你太大声了一点。

小番茄吃起来甜，但热量只有 25 kcal/100 g 左右，是苹果的一半！ ^[1]

橙月第一次吃到新品种的小番茄时，被它甜蜜的口感搞得充满怀疑：

怎么回事？它竟然可以打破好吃的不健康、健康的不好吃的食物魔咒？

这是因为不同水果中糖的组成不同，小番茄中含有的糖即使一丢丢也很甜，而且经过新品种选育，风味大大提升。

比如高甜品种的黄妃，总糖含量却只有 5.4% ^[2] ，其他品种的小番茄普遍含糖量也在 5% 左右。

根据广东省卫健委数据显示，苹果的含糖量都在 10% 左右，而小番茄进入了低糖水果的决赛圈。

小番茄的水分含量也高达 90% 以上 ^[1] 。

高水分 + 低碳水，自然热量低到忽略不计。

你看，同样都是 100 大卡，小番茄可以吃 400 g～500 g（一整盒），苹果 180 g（超小一个），冬枣 95 g（约 5 颗），砂糖桔 172 g（约 6 个）。

这不刚好甜到减脂人的心巴上吗？

当酸甜的汁水在口中爆开，大脑立刻收到「我在吃糖」的快乐信号，但实际摄入的热量也就够给代谢系统热个身～Nice！

小番茄的 GI 值也只有 15 ^[1] ，妥妥地低 GI 食物，对血糖十分友好。

双重 Buff 叠加，即使空口狂炫，血糖也能稳稳当当～

橙月曾经在网上看到过一个十分令人心动的帖子——生吃番茄减肥法，字里行间透露着「我要瘦了」的讯号。

我一个收藏紧跟下单购买大番茄的动作，可入口的那一刻，酸涩、糊嘴……

到底什么样的人能够生吃大番茄啊？拌白糖还差不多😅

（图片来源：小🍠）

可小番茄就不一样了，无需加糖就很好吃，而且生吃时可以最大程度保留其中的养分，尤其是一些热敏性的营养素。

比如维生素 C，小番茄中的含量是普通番茄的 2.4 倍！个头变小，精华浓缩～

（图片来源：自己画的）

100 g 的小番茄可提供人体一天所需的约 33% 的维生素 C。

另外，钾、烟酸、生物素、维生素 E 等营养的含量也都不错。

当然，也别只会洗了生啃，在厨房里，小番茄一样也可以是个百搭食材！

不仅大番茄能做的它都能做，还自带更多自然鲜甜，不论是炖、炒、煮、烤都相当合适。

小番茄炖牛肉、北非蛋、油浸小番茄等等，一吃一个不吱声！

还有一个小知识，小番茄熟吃时，番茄红素保留更多。

它是一种天然色素，是类胡萝卜素中最强的抗氧化剂之一。

它能帮助提高人体内血浆抗氧化酶活性[3]，还能帮助抵挡紫外线对皮肤的伤害，对心血管、皮肤、代谢健康有帮助 ^[4-6] 。

烹饪的过程中，小番茄细胞壁破损，番茄红素会溶出更多，并转化为更容易被人体吸收的异构体。

番茄红素还是脂溶性的，烹饪过程中与油脂混合，更好吸收。 ^[7]

熟吃番茄红素好吸收，生吃维生素 C 保留高，生吃熟吃都酸甜可口低热量！

小番茄，我怎么没早爱上你！

说了这么多，肯定有不少朋友会问，为什么我买到的小番茄没那么好吃？

因为买小番茄除了要看品种、酸甜度外，氨基酸含量也很重要，它可以增强甜味、鲜味。

因此橙月这次特意拜托食品专家，研究了这个指标，为大家找到了几款超好吃的小番茄！

主要分为两类，一类在电商平台（叮咚或者盒马等）比较常见，还有一类虽然电商未找到售卖途径的品种，比较有地域特色，可以在当地买到。

快【转发】给你身边爱吃小番茄的朋友吧！

价格： 11 元/5 斤

外观： 颜色鲜红，长圆形或椭圆形，尾部略尖

风味口感： 脆肉，果皮薄，有甜味，无酸味，风味不浓郁

总糖/总酸/糖酸比： 3.87%，0.74%，5.23

氨基酸含量： 0.09%

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