◆ 鸡 丝 凉 面 ◆

◆ 用 料 ◆

鸡胸肉                    适量

葱、姜、料酒          适量

碱面                       适量

食用油                    适量

黄瓜丝                    适量

蛋皮丝                    适量

芝麻酱                    适量

糖、酱油、矿泉水    适量

生抽、醋                 适量

油泼辣子                 适量

花生碎、芝麻          适量

◆ 做 法 ◆

1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。

2、碱面入开水锅煮熟捞出，过凉水降温。

3、拌入少许食用油，吹凉。

4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

5 、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。

6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。拌匀后就可以开动啦！

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