我们最常用的煮米饭方法，竟让你吃了更多的砒霜？

米饭，绝对是中国人餐桌上重要的主食之一。

不过，英国广播公司（BBC）一个实验得出的结论，吓坏了平时也煮煮饭的小编。

这一实验证明，中国人最常用的煮饭方式，居然砷残留物最多。

BBC的节目《相信我，我是医生》请专家探讨了对食物的安全疑虑。

来自北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学的安迪·马哈尔格教授在节目中比较了三种煮饭方法。

第一种煮饭方式是，两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里，直到所有水分干透。这是咱们中国人最常见的一种煮饭方式。

第二种是，五杯水煮一杯米，米饭煮好后，把多余的水分倒掉。

第三种是，把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。

这一实验得出的结果十分惊人。

第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多。相比之下，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%。

而最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。

米饭中之所以会残留砷，并不是什么毒大米，也不是什么残留农药，而是在种植过程中，就已经渗入进水稻里的砷。

砷的合成物几乎都有毒，其中最有名的就是剧毒“砒霜”。而砷本身还分为有机砷和无机砷。

相比之下，无机砷摄入过量，会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险。

大米的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中种植，这样使砷容易进入大米。