200元一斤！云南这种野菜你吃过吗？

青苔

图源：“西双版纳发布”微信公众号

在西双版纳傣族自治州

青苔 这种水生苔藓植物

走上了人们餐桌

成为傣族群众的特色美食

图源：“西双版纳发布”微信公众号

青苔是一种野生藻类植物

富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等

烤、炒、炸、煮

……

多种多样的烹饪方式

让青苔“容光焕发”

图源：“西双版纳发布”微信公众号

西双版纳州委宣传部 供图

其中

冷青苔配热糯米饭

是一种很有特色的吃法

其中的鲜

只有亲自尝过才知道

草芽

汽锅 草芽 图源：“古城建水”微信公众号

草芽 是一种水生草本植物

是红河哈尼族彝族自治州建水县

独有的风味物产

草芽食用部分的形状、颜色酷似象牙

汽 锅草芽 图源：“古城建水”微信公众号

草芽的吃法非常多样

但是它不耐储存，要趁鲜食用

因此只有在原产地

才能品尝到草芽最地道的鲜甜

汽锅草芽 是建水独具特色的佳肴

在水蒸气的作用下

草芽的清香逐渐散发出来

变得更加鲜嫩多汁

每一口都能感受到自然的清新与醇厚

蒲公英

蒲公英 又称金簪草

广泛分布于山坡草地、路边、田野等

说到蒲公英

大家脑海里浮现出的

总是它白色种子

在空中“曼舞”的景象

但在吃货云南人的食谱里

蒲公英的叶子

也是夏日里一道舒爽的菜肴

用蒲公英叶泡水、煮汤和凉拌

都是常见的食用方法

棕包

保山市腾冲市盛产 棕包

棕包又称小米

是棕榈树的花苞

为棕包树上长出的未露头开放的花穗

冬季孕育，初春时节

从树上剥去外层棕皮即可取得

棕包炒肉 图源：腾冲融媒

棕包炒肉 是腾冲名菜

只需将棕包切碎

配以瘦肉、胡萝卜及辣椒等炒制而成

其特点是荤素搭配合理

色彩鲜艳，五味俱全

树番茄

树番茄 是开花植物茄科中的

一种小乔木或灌木

开花时花茎为冠辐状

像一个个粉色的小灯笼

待花朵落下

椭圆形的果实便探出头来

光滑圆滚，质地略硬

只有成熟时

果实才由绿色变为橘黄或深黄色

并随着成熟度不断变软

在德宏傣族景颇族自治州

用树番茄制作蘸料是最受欢迎的吃法

把树番茄果实加热去皮

随后与辣椒、香菜、葱、姜、蒜等

一同细细切碎

再加入撇菜根充分搅拌均匀

一份酸辣适中、香气四溢的蘸料

便大功告成了