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近几年成品大蒜的价格不断上升，尤其是2016年，城市里超市里大蒜价格甚至飙到19元一斤，市民不禁感叹：“蒜你狠”吃不起大蒜啊。大蒜价格高的原因，除了大蒜冷库储存成本、物流成本、精加工劳动力成本外，大蒜的种植和收获基本上全是人工劳动，种植成本相当高。种植成本高，劳动力大，也是大蒜价格高的原因。

虽然大蒜很贵，但是蒜农也没赚到钱，钱都让中间商赚了，最苦最累的永远是农民。

本文讲解一下大蒜种植的第一个阶段：播种。

蒜瓣

选种

大蒜的选种，基本上是蒜农自家预留的蒜种，在当年种植的大蒜中，挑选品相良好、直径在5.5公分以上的蒜头留做蒜种最好。考虑到成本问题，蒜头直径在6公分以上的蒜头，蒜瓣个头大，在同等重量的情况下，蒜瓣的数量就少了，种植面积也相对较少，不够划算。比较大的蒜头，都以较高的价格卖给大蒜收购商了。

也有些蒜农考虑到重茬太多，不利于大蒜的生长，也购买外地蒜头作为蒜种。

蒜瓣

给蒜种扒皮

在大蒜播种前，蒜农利用空闲时间，把预留下来做蒜种的蒜头扒皮。

剥皮后分成一个一个的蒜瓣后：

• 把蒜头中间较小的“夹伴蒜”分出来，不做蒜种，以后卖掉。

• 留较大的蒜瓣做蒜种。较小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

农机整地

整地

用农机耕地，耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃。总之，土，越细越细越好，地，越平越好。在整地前需要施肥，推荐使用杀菌处理过的纯有机肥，比如家禽、家畜的粪便等。如果没有有机肥，可亩施碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙8～10公斤，氯化钾4～5公斤，或复混肥15～20 公斤。肥料可视具体情况而定。

播种

大蒜种植的时间大约是9月份中、下旬。气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2天。

由于机械化播种大蒜、收获大蒜暂未普及，所以，大蒜整个生长过程基本都是人力完成。

播种前，最好把蒜种在水中浸泡几个小时，目的就是给蒜瓣增加水分。

大蒜播种

大蒜播种

用特制的耙或开沟器在耕翻好的土地上开沟，沟深5cm左右，一般行距20cm左右。

大蒜播种示意图

放蒜种。将蒜瓣依次插入沟槽中，株距大约16～17cm，栽后蒜瓣上方盖土，摊平。

大蒜每亩2万株左右，每亩用种大约150千克蒜瓣。具体重量和种植密度、单个蒜瓣大小有关。视情况而定。

再整地

播种后把土地压平

播种后把土地压平

播种过后，用特质滚筒，将播种过后的土地摊平、压实。目的是方便铺盖塑料薄膜。

浇水

浇水

浇水

夕阳下的蒜农，环境还是挺美的

浇水，把水浇足，浇透。

盖塑料薄膜

铺盖塑料薄膜

• 目的 是保温、防止水分蒸发。给大蒜生长提供充足的水分和必要的温度。

• 盖薄膜前，要用喷雾剂打除草剂。

• 铺盖塑料膜的时候，要注意把塑料薄膜铺平、盖严实，薄膜上适当的均匀的撒一些土，既能保证薄膜不能被风吹起，又有利于小蒜苗破土并扎破薄膜露在空气中。

• 工作是时候尽量不用踩破薄膜。

盖好塑料薄膜后，大蒜种植的第一个阶段就算完整了。

等待大蒜种长出小蒜芽……

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