“食色，性也。”食在色之前，足见食的重要性。的确，民以食为天，而厨房正是千千万万个家庭的美食制造基地。因此，厨房是与每个家庭成员身体状况切实相关的空间。
如今，随着城市人口的增加、人均住宅面积的扩大，人们对于住宅空间的要求越来越高，越来越注重空间的便利与人性化。相应地，像厨房这一与水、火、电等紧密相联的空间，使得人们在其格局、物件的选择上倾注着不少精力。
近些年来，大数据、物联网等科技概念兴起，智能厨房也随之成为行业发展的焦点，“智能”“互联”“创意”等行业关键词，正改变着厨房的形态。为了更环保、舒适、人性，厨房正在并将继续上演变形记。
这些智能厨房设备使更环保、更安全、更便捷成为可能
在平常生活中，厨房是家庭妇女和妇男们的主要阵地，但与此同时，厨房也存在一些不利因素。比如，开火炒菜会造成烟雾，有时某些正在加热的厨具还可能成为危险因素。而智能集成灶就能有效解决这些问题，并提供更多可能的服务。
智能集成灶拥有高效的净烟能力，能够自动熄火，在用户启动灶具时便自动开启烟机，关闭灶具时，则自动延时，在排尽油烟后自动关闭。内部配置一键蒸汽清洗或自动恒温清洗功能，同时具备防干烧、控制油温、气敏感应等安全设计。如此，全职爸爸或者全职妈妈可以更从容地烹制佳肴。
如果与手机连接，智能集成灶还可远程查看用气是否安全，并感知厨房内的空气舒适度。另外，它还可以搭配提供菜谱、播放视频、听歌或者同步手机的电子屏幕，让厨房变得不再单一、阻隔。
智能厨房台面也会带来便利。它可以自动识别食物，并给出合理食物搭配及烹调意见指导。这些可以通过天花板上挂着的摄像头和投影仪，以及埋藏在料理台下面的感应线圈来实现。同时，它将感应式隐形水槽、秤、电磁炉和无线充电四大区域集合起来，浑然天成的设计让厨房颇具炫酷感。
另外，厨房也在探索智能语音控制。在2017年的CES上，博世曾展出一款名为“Mykie”的厨房私人助手，意思为“厨房小精灵”（My Kitchen Elf）。它可以根据冰箱里的食材来推荐菜谱；在烹饪之前，它可以帮助用户预热灶台；它甚至能帮助用户做一些其不愿做的菜肴。同时，惠而浦（Whirlpool）也发布了10多个能够支持亚马逊Alexa的厨房设备。
再比如智能电饭煲、智能净水器、智能微波炉等，它们大大节省了用户的时间，并更科学地保障着饮食的健康与丰富。
智能厨房的推进离不开各方力量
在3月份举办的中国家电及消费电子博览会（AWE）上，京东与海尔联手推出了一款智能冰箱。而在2016年9月，阿里已经与美的携手推出过一款基于YunOS系统的智能冰箱。与此同时，三星也在今年发布了名为“Modernist Collection”的全套新款奢华家电，试图让厨房成为一个集娱乐、社交和美食享受于一体的生活空间。
从智能冰箱可以看出，家电制造厂商与互联网企业需要联合，像三星除了作为家电制造商外，还具有芯片、半导体等产业优势。可见，智能厨房的推进需要各方科技力量的集合。
而智能硬件与软件的发展也应该是同步的，智能化的内容同样必不可少。在国内，像好豆、豆果美食这样的创业企业也在加入这场对未来厨房的智能设想。如好豆就与美的合作，尝试推出一款智能面包机。除智能预约、自动揉面、择时自动投放酵母等功能外，还可随时调用好豆菜谱库里的面包配方来使用。也许，你一起床或者一回到家，就能吃到你想要的那款面包了。
智能厨房顺应着懒人经济以及消费升级的趋势。对于年轻人来说，他们以烹饪为乐，注重创意，并愿意为品牌付费。因此，智慧厨房将在食材、厨电、厨具等多方面进行变革。
结语
厨房是一个整体，智能化的改变基于人们对未来的想象。人是最基本的哲学概念，人类对人类自身能够如何延伸的思考，将不断推进这一人造的有形世界的变化。
（文/逸飞）
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