鲍鱼做法如此简单！过年啦，就要大口吃鲍鱼！| 蒜蓉鲍鱼

鲍鱼，对华人来说是一个非常高级的食材！几乎是人人都爱，但是也有很多人不知道如何处理鲍鱼！过年了，就应该吃点好的，今天在我们的厨房，就做一道蒜蓉鲍鱼吧！

蒸锅、刀、炒锅

鲍鱼                                                 6个

粉丝                                                  1块

香菜                                                  1株

小尖椒                                               2个

蒜蓉                                                适量

调和油                                             适量

芝麻油                                              适量

蒜末                                                适量

酱油                                                适量

葱花                                                适量

酱油膏                                            适量

糖                                                    适量

【1】汆烫鲍鱼

水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。

【2】浸泡冷水

将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。

Tips

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如何处理鲍鱼？请看本文下方 小技巧 。

【3】取鲍鱼肉

将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。

【4】切花刀

将处理好的鲍鱼切花刀备用。

Tips

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鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。

【5】蒸鲍鱼

将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

【6】炸粉丝

将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。

Tips

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炸粉丝油温一定要高。

【7】煎鲍鱼肝

将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。

【8】切辣椒

将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。

【9】做酱料

将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。

【10】放粉丝