圣诞老人刚刚坐着驯鹿离开
2017新年钟声即将敲响…
哈哈哈哈哈……
你以为我要开始煽情了吗？
错啦！
其实我想说的是……
礼物送了么？
钱包瘪了么？
…
哈哈哈哈哈哈哈，还没完呢！！
想好今年跨年带爱人和家人去哪吃大餐了吗？
川鲁粤淮扬闽浙湘本帮、牛排披萨烤肉日料选哪个呢？
我听说，
会吃的人
今年
都不约而同的
选择了同一种看似不起眼的小东西！
朱砂红豌豆尖以独有的脆嫩清新的口感，
获得了一大票吃货的垂涎。
食尚小米，这位经常在各大美食节目出镜的美食家
应该算是京城里比较会吃的人了吧？
一次他专程来吃朱砂红豌豆尖，还特意做了个直播，
结果一下子就引来了十多万的小吃货的围观~
就连
赫赫有名的
美食圈大拿秦洲同也在微博上
晒出了自己的专家级豌豆尖吃法
当然，朋友圈和微博里各类会吃的小吃货们也都嗷嗷的去品尝了一番
最牛的还属这位
写了一大段文言文~
真是不让学渣活了…
那么问题来了...
这个小小的豌豆尖到底“牛”在何处呢？
豌豆尖是四川人冬季餐桌上必不可少的美味，朱砂红豌豆尖更是四川独产的珍品
朱砂红豌豆尖最好的时节只有100来天，从11月到来年开春。
采摘最嫩的朱砂红豌豆尖必须人工操作，手指都要小心翼翼的，机械采摘？no……
小规模种植，只能当天现吃现采，农民必须凌晨采摘，方能摘到最极致的美味。
这些嫩芽可是极其娇贵的主，只能当天吃，当天现摘！
为了能保证当天现采现吃
眉州东坡坚持日日从四川空运直达北京！
春运期间有这待遇，可见它有多娇贵~
这么好的食材
怎么吃可就是一门技术活啦！
烫火锅、清炒、水煮、包饺子
不过话说回来，像豌豆尖这样的人间美味，怎么做都好吃！
那股清香简直不（liao）摆（bu）了（de）！
他家的大厨可都是川菜大咖，还曾经给泰国公主服务过
早上两三点带着露珠从四川采摘然后坐着飞机过来的豌豆尖，
搭配新鲜猪肉制成的丸子一起烧制
汤里的豌豆尖清新淡雅，而且汤的底味里也带着它的清香
主角四川朱砂红豌豆尖的又一次惊艳登场，
头回尝试这样的馅料搭配，感觉清香的豌豆尖和
同样比较清淡的虾仁很是match，
清清爽爽，一人一笼也不为过呀~
清炒豌豆尖是最简单的做法，
最大限度还原豌豆尖的清新味道，
美食家级的美食。
哎哎哎~
别以为人家只有豌豆尖一种菜哟~
快过年啦~
人家大厨们可都憋着大招呢！
快来看看还有哪些"横货"吧！！
冷冷的冬天当然要全家围炉才够暖，
这一煲据说是年夜饭上的镇席之宝，
海参、鲍鱼搭配富含胶原蛋白的鸭掌和猪手
年味儿足足哒~
小鲍鱼好咬断又保留嚼劲，猪手炖到肉绵皮胶。
还有酥软入味的芋头，吃到最后要抿抿不小心被粘住的嘴巴。
四川民间春节餐桌必不可缺的传统风味——香肠和腊肉！
眉州东坡最传统、最纯正的招牌四川风味香肠，
搭配选用农家饲养的雅南猪肉，
再加上山中的柏香枝和青杠柴熏制的腌腊肉，
成菜香味浓郁，油而不腻。
中国人的餐桌，无鱼不成席！
瞧这炸过的黄鱼，姿态不要太有范儿哦！外壳脆脆香，
鱼肉还是洁白松软，糖醋汁儿酸甜之后余微微辣。
吃的时候撕下大块再蘸点汁儿，很容易停不了筷子。
这道据服务员说要选用400天以上的老鹅
加上传承55年朱纪华师傅祖传卤制配方和工艺，
鹅皮微微皱起，卤汁顺着薄皮渗入鹅肉里，
每一块到骨头都有滋有味。
用的鸡是来自自有林地低密度散养、原粮喂制的中华宫廷有机黄鸡，
生长期超过460天的才能上桌哦！
吃时要有点耐心，黄酒汤煮热后整只鸡放进去，盖盖计时。
冬季就适宜饮黄酒嘛，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，
汤甜甜的酒味不冲，鸡肉口感很美妙，有嚼劲儿又不柴！
来自老上河帮的川菜底子
他家做的都是上河帮川菜，
一般被认为是最正统、最地道的川菜
白芹菜和泡椒去腥提鲜，跟鸡杂真是很好的搭配，最喜欢脆脆的鸡胗和鸡肠啦 ~
赶紧给我来碗米饭！
