水果部分烂掉的能吃吗？真相在这里

健康 · 公众号 · 养生 · 2017-07-07 08:32

正文

很多人都有坚持吃水果的习惯，水果好吃又营养。不过水果有个缺点，就是不易保存，容易坏。不少人觉得可惜会把水果烂的部分挖掉，再继续吃剩下的果肉。

那么问题来了，有部分烂掉的水果能吃吗？

烂水果是如何变成的

0 1

由于磕磕碰碰产生的机械性损伤：

机械性损伤的水果变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出，使得伤口呈现出特别颜色。这种水果只要在碰撞后没有霉变，短时间内吃完，并不会影响我们的健康。

0 2

由于储藏温度不当造成的冷害：

同理，冻伤的水果也是因为细胞破损，导致外表出现烂掉的现象，但它们并没有细菌繁殖，只要没有霉变，果子是安全的。

0 3

由于微生物侵染造成的腐烂变质：

如果是霉变水果，那就不适合食用了。只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

专家表示，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等不良反应，严重的还会危及生命。

家里的水果如何保鲜

水果的特点是怕干、怕水、怕热、怕冻，我们可以用以下几种方法保存：

1、保留每个水果的袋子或套子，防碰擦

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