【提醒】很多人爱吃这种菜，却不知它含有致癌物，专家：尽量少吃

春天到了，

蕨菜常出现在餐桌上

可以说是传统野菜的代表

但很多人不知道

它里面含有二类致癌物质

专家提醒尽量少吃

专家表示，蕨菜的确含有原蕨苷，在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质（对人体致癌有可能性的物质）。通过高温烹饪，并不能彻底清除蕨菜中的原蕨苷，所以建议市民少食用。

福建中医药大学国医堂主任医师许仕纳表示，蕨菜中的原蕨苷有诱发肿瘤的风险，建议市民能不吃尽量不吃，但市民也不必过度恐慌，浅尝是没问题的。此外，最好不要将蕨菜腌制，做成凉菜长期食用。

福建农林大学相关专家表示，吃蕨菜的风险度和抽烟、吃腊肉类似，是否对人体产生影响取决于食用的量。

来源｜综合央视新闻、海峡都市报、@人民日报

编辑｜罗霜

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