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【正和远景餐饮实战课】
一期完美收官！
“这次餐饮课卖得贵不贵？”“贵！”
“这次课听得值不值？”
“值！就是冲着这些人来都值了！”
9月1日，西贝贾国龙、巴奴毛肚火锅杜中兵、黄记煌黄耕、新辣道李剑、喜家德高德福、胜加品牌咨询樊娟，六位中国餐饮天团成员齐聚北京，为几十位学员呈现了一场餐饮盛宴，从产品、营销、管理，到体验、战略，前菜、主菜加甜点，这场餐饮盛宴闭着眼睛吃，道道都好吃。
“这是我今年参加过的水平最高的餐饮课。
”
樊娟如此感慨道。
快看看餐饮实战课上都发生了什么？中国餐饮天团们都说了些什么?
来源|正和岛（ID：zhenghedao）
摄影|孙啸晶
文字|馒头
先来领略一下6位导师的风采！
Biu~ 贾国龙来辣！
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这个漂亮大妞屁股底下坐的可是一整根花梨木做成的桌子，从国外运回来的，价值一亿，也是本次餐饮课举办场地一景。先来个一亿打头阵！
啊不对放错了…重来。
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Biu！biu！biu！开饭馆的贾国龙来辣！人家这饭馆可开得不得了，全国200多家门店，店店都排队，餐饮界人人都叫他大哥。他还想把西贝开到全世界每一个城市每一条街，“西贝是个老子，生了个儿子叫西贝燕麦面”，千锤百炼、厚积薄发的西贝燕麦面也正准备开启西贝的10万+（店）时代。
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西贝贾国龙
餐饮实战课上，从西贝的源头到河流，关于赚钱，关于情怀，贾国龙用平实的语言一一道来。
学员里面有一位内蒙临河人，贾国龙的老乡，做串串的，聊起贾国龙，直言这个人“地道”。
地道的人开地道的饭馆
，不需要多少华丽的语言加持，学员自然而然就尊敬，就受鼓舞。
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巴奴毛肚火锅创始人杜中兵
“你们都是干什么的？
从公司名字能看出你们是干什么的吗?
看不出来。”信奉产品才是根本，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在餐饮实战课上问了学员这么一句话。从巴奴毛肚火锅这六个字一眼就能看出来杜中兵是干什么，
“白天吃饭、晚上睡觉，二十四小时都在想毛肚，长得也越来越像毛肚”。
杜中兵对产品真是掰开了揉碎了去打磨，这让学员印象深刻。为什么很多酒店、餐馆装修的特别好，但进去之后
让人感觉没魂儿
，为什么？因为餐饮的魂是产品，顾客吃到嘴里的就是那口饭，产品不好，装修再好，服务再好，都是虚的！
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黄记煌三汁焖锅创始人黄耕
这个被在场其它几位导师称为
商业“奇才”
的男人正是地道北京人，黄记煌创始人黄耕。“厨子”黄耕凭借家学和悟性，把餐饮玩得特别 6。他说他不懂管理，经营理念就是一个“义”字。独特的加盟管理模式：加盟-全资直营-控股直营-管理直营-有限合伙，让他创造了一道菜20亿的产值。这点尤其让在座的餐饮同行羡慕不已，纷纷求教。
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认真听讲的学员
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新辣道鱼火锅创始人李剑
新辣道鱼火锅的李剑是中文系的大才子，一套知、信、行、悟的管理哲学自他口中娓娓道来。“人是有动物性的，趋利避害，也有神性，喜欢分享，乐于助人”，管理就是要顺应人性，包括动物性和神性。受此启发，李剑提倡“以训代管”，菜单设计要 “君臣佐使”，如果还没听说过这些，先去查查，建议前往新辣道鱼火锅体验几遍，相信你一定会大有收获！
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这位认真做笔记的学员学习热情可高啦 ，和导师互动也很积极，真应该颁个最优学员奖
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喜家德水饺创始人高德富
喜家德水饺的创始人高德富真的好
帅
啊！餐饮课会场岛君看了一圈，就他最帅！
不光帅，
生意还做得特别明白
，“有些钱不归我们赚”。上线各种外卖平台最起码能让喜家德的营业额提高30%，但高德福坚持不上线，因为
饺子这种烫食不适合送外卖，食客吃到嘴里的不是最好吃的饺子
，那就宁可不赚这个钱！除了在钱上的权衡取舍，高德福在生产上的提效再提效也让学员印象深刻，就擀面皮这道工序，从擀十下到擀六下半，再到四下半，生产效率大大提升。连岛君这种餐饮的门外汉都听得心服口服，说起餐饮匠人，高德福绝对算一个。
