【健康】抑郁症高发的背后，与这种维生素缺乏有关！快来看看如何正确补充

维生素B是一组维生素，其与神经系统的功能关系早就为业界所知。比如：

上述这些证据似乎可以解释现在人抑郁高发的原因了，因为只有4种食物中含有维生素B，它们是动物的肝脏、酵母粉、小麦胚芽及米糠，除此而外，有些食物中某一两种维生素B的含量很高，却不足以供应每日所需的分量。

在这4种食物中，后两种是粮食，是人们每天食物中主食，所以，早在中国的医学经典《黄帝内经》中，就把粮食设定为各种食物之首，所谓“五谷为养”，但是，需要注意的是，中国的粮食加工业相对落后，有这样文字记载时的五谷，是没有去除外壳或者说外壳等粗糙部分去除不彻底的五谷，由此保留了维生素Ｂ这种“无忧营养素”，只可惜我们现在吃不到那样的五谷了。

维生素B1是一种相当娇气的营养素，它既怕热，又怕碱，还怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类，而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。所以，在日常烹调当中，维生素B的损失率不可低估。

自从1862年发明精碾谷类的机器后，中国的粮食加工业也逐步起步，含有维生素Ｂ的部分，作为加工中去除的粗糙部分，越来越多地从稻麦中剔除，剩下的三分之二就是我们现在吃的，口感很好的精米白面，基本上不含维生素Ｂ了。