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贵州除了茅台、老干妈,还有这个世界级名片

简书  · 公众号  ·  · 2021-02-15 19:15

正文

入眼,是天然、淡雅、与世无争的清新色泽。


入口,茶香充盈口腔,茶多酚的微苦过后,转瞬回甘,还有淡淡的乳香。


从浓浓的抹茶巧克力,到美味的抹茶蛋糕。


抹茶曲奇,到奶茶、饼干、糖果.....


最近几年,这神奇的绿色风靡全国,热度不输牛油果、车厘子,融入到任何美食当中都会平添几分诱惑…


对于抹茶控而言,没有抹茶的世界就是不完整的,只要发现带有抹茶口味的食物就会两眼发光。

情不自禁的掏出钱包买单过嘴瘾,让味蕾升腾至欢愉的最高境界。



不过提到正宗抹茶,很多人第一个想到的都是日本。(从下图就可见一斑)


但正儿八经的抹茶,其实就在中国。


抹茶远在六朝时期就已见雏形,严格来说就是起源于隋唐时期。



当时盛行的茶文化在三国·魏时张揖《广雅》中就有记载:


蒸煮新鲜茶叶(称为“蒸青”),进而研磨成膏,再压制成块,烘焙脱水储存,待要饮用时,再碾成细粉。由于当时最流行制作精致的圆形茶饼,所以末茶也被称为“团茶”。



不仅如此,宋人还发明了更高级的玩法:分茶。


有点类似我们现在的咖啡拉花。



明朝中后期,日本一位荣西禅师曾两次来华学佛,回国时带去了茶籽、茶具以及《茶经》手抄本


自此它就在日本发扬光大,并且有了一个更为被现代人熟知的名字:抹茶。结果成为了日本的国粹,引为国宾之礼。



随着抹茶越来越火,到了2018年,全球抹茶需求量就高达1.2万吨以上。

但日本的抹茶生产总量仅为4千左右,市场缺口接近8千吨。

作为抹茶鼻祖、地大物博的中国,自然不能缺席。


近几年,云南的咖啡豆、四川的爱媛橙都在国际上打出名头,本就出生在中国的抹茶自然更值得重视。


而中国兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染的茶叶产区,就只有贵州了。



据中国地质科学院勘测,这其中又要以位于北纬27°.07'-29°.05'之间、北纬25°-30°之间的茶叶黄金气候带铜仁,更适宜发展抹茶所需的品质。


“铜仁的梵净山是上等茶叶的天然摇篮,山上的空气质量比世界卫生组织的洁净空气标准还要高出到数倍!”



中国国际茶文化研究会还向铜仁授予“中国抹茶之都”的称号。



在贵州铜仁的这片土地上,无论是连绵万里的“茶海”,还是星罗棋布的小茶园。


它们都有一个就是“干净”,多个重要理化指标都名列全国前茅!


于是,国家重点龙头企业—— 贵茶集团抹茶产业应运而生。



截止目前,已经是全球超大抹茶产量的生产基地,世界少有的抹茶生产基地、世界抹茶工厂。


China Daily(中国日报英文版)曾经就有刊登过一片文章,还特别深度介绍了的贵州省铜仁市贵茶集团欧标抹茶的生产模式。



不仅追求科学的茶园管理技术、精细优良的制作技术,更强调安全、高质、零添加,确保抹茶的品质!


从源头种植开始就禁用118种农药,“吃”的是优质土壤,“喝”的是干净好水。



在采摘前20天到30天左右,茶农们还会用遮阳网对茶园进行覆盖,保证98%的遮光率。



遮挡阳光的目的是抑制茶氨酸(茶叶中“鲜”味的来源,有甜味)分解为茶多酚。


从而降低茶叶中茶多酚、丹宁、皂苷(这三种成分是茶叶苦涩味道的主要来源)的含量,使茶的苦涩味减少,鲜味增强。



可以让茶叶中叶绿素和氨基酸含量升高,形成独有的抹茶鲜香。



谷雨前后,就会开始了大规模的采摘工作,欧标抹茶的茶青采摘是通过机械和手持两种模式完成的。


这样采摘下来的茶鲜叶既有叶片也有梗和嫩茎,营养价值更为丰富。



采用了鲜叶切割机、锅炉、杀青机、碾茶炉等专业设备,然后经过蒸汽杀青、干燥等工序加工成碾茶后,使最终成品色泽青翠欲滴。



去除叶柄和叶脉,仅仅留下叶肉部分,少了茎脉的粗糙,还会增加细腻的口感。



目前已经通过了欧盟、美国、日本食品安全标准,大量出口到各国市场。还曾被选做作为国礼,送给了各国政要,传扬我们的茶文化。



以这样的原料再经加工生产制作出的抹茶粉色泽翠绿,清香绕鼻,完全不输日本抹茶。



而对中国抹茶爱好者来说,最大的改变就是,真正的抹茶价格立马变得亲民了很多。


要知道淘宝上销量非常高的日本进口抹茶曲奇6枚就要428元,而且还有23元的邮费。



而贵茶集团旗下产地专供、第一批上市的抹茶产品——完胜丝绒抹茶曲奇,品质不输,价格还不到1/10。对于其他抹茶产品来说,直接是降维打击!



在小编拿到样品的第一时间就放到了影棚,结果惨遭哄抢,差点连拍摄的都没有了!



等我再去影棚见到样品时,就只有一盒没拆封的了。


迫不及待的撕开保护膜打开盒子,满眼绿色就这样撞进了我们的眼底,彷佛下一秒翠色就要顺着光滑的盒子边沿流出来。



再把里面的抹茶曲奇拿出来,就会发现,每一颗的花纹都很精致,是独特的8瓣9层造型。



比市面上的普通抹茶曲奇体积增大25%左右,花形更加完整,一口下去超级满足。



酥脆的同时又不失醇厚绵密的口感,轻轻一压,就会立马变成软糯细腻的粉末。



一块入口,是贵州抹茶独有的醇厚,但却几乎品尝不到什么涩味,反而是清新优雅的悠长回甘,令人口齿生香。


放进嘴里一含就像流沙般化开了,吃完一个立马就忍不住伸向下一个。



最关键的是,仅有传统曲奇60%的含糖量,就算吃掉一整颗糖分摄入也不会超标。


好吃不腻还不长胖,难怪办公室里的抹茶狂魔全被它圈粉了呢。


就连不爱吃抹茶的同事小哥也直呼上瘾!



在得到整个编辑的肯定后,小编和买手赶紧就找到了品牌方,在沟通了一个多礼拜后,终于帮大家拿到了很大的优惠!


要知道平日里的抹茶曲奇,没个3百、4百的,根本下不来。


而完胜抹茶曲奇价格真的不要太实惠,而且还有经典抹茶曲奇、浓香抹茶曲奇两种口味,低至45元起,性价比超高!



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小罐装(140g/罐)曲奇:


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两大盒也不过才129元,而且还是两种浓度都有哦!


发货:


1、订单付款后, 不用等25天,仅需48小时就可以发货(节假日除外),数量有限,先买先发!

2、顺丰包邮到家,最大限度保证曲奇外观完好,不磕碰。



「完胜丝绒抹茶曲奇」


比日本抹茶更好吃的就在中国

酥脆细腻 地道醇香 一口难忘


限量限时抢购:45元起



市面上很多生产商品,为了降低成本,都会用绿茶粉来代替抹茶粉。


加入绿茶粉的抹茶食品口感就稍显逊色,所以添加更多的香精和色素也变成了不少抹茶行业内的惯例。


所以这么多年我们吃到的很有可能都是假的抹茶甜点。



那么对于可能不是那么资深抹茶控的普通消费者来说,该如何分辨什么是真抹茶,什么是假抹茶呢?


我们特意买来了市面上的某款抹茶曲奇做对比,比起投机取巧没有茶道精神的无良商家,完胜丝绒抹茶曲奇一眼就能看出是真材实料。


首先从颜色上来说,真抹茶颜色是墨绿或深绿,假抹茶的颜色大多呈黄绿色。


左:完胜丝绒抹茶曲奇  右:普通抹茶曲奇


从味道上区分,真抹茶不涩少苦,打得好还有醇香微甘



而滥竽充数的绿茶粉则有明显的苦涩味道,吃起来口感欠佳。



最后就是看保质期,真抹茶的保质期较短,如果保质期动辄一年甚至两年的,肯定是遇到假抹茶了。


当然最省心的做法,就是直接去买日本抹茶中国贵茶欧标抹茶,绝对不会踩雷!‍‍‍‍



而我们今天给大家推荐的来自贵茶欧标抹茶的完胜丝绒抹曲奇,无论是外在颜值,还是内在口感,都很让人惊喜。



第一块入口,没有想象中那么浓烈到让人清醒的厚重,第二块下肚,居然也不腻;再来一块细细品味,那叫一个绵密丝滑!



完美诠释了什么叫做“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,什么才是真正的抹茶!


左:完胜丝绒抹茶曲奇  右:普通抹茶曲奇


就连不爱吃抹茶的人都能连吃好几块,甚至....直接吃空了一整盒。



酥脆的同时又不失醇厚绵密的口感,一块入口,回甘悠长、口齿生香,心境也会随之平和起来。


「完胜丝绒抹茶曲奇」


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每一种原材料都精心挑选,是保证每一块丝绒抹茶曲奇好口感的前提,这也造就了完胜丝绒抹茶曲奇不同于普通曲奇的酥融丝滑。



无膨松剂、无防腐剂、无打泡粉、无起酥油、无香精、无色素,对身体无负担。孕妇、老人、小孩都可以安心食用。



拒绝了所有添加剂的同时,还想要保证口感,那就必须从配方配比和加工技术上下功夫了。


完胜研发团队十几位糕点大师,经过数十个日夜的配方升级,和数百次的配比实验,才有了这个最佳配比:



首先先将安佳黄油放在室温下软化。


再加入糖粉,让糖粉在黄油中充分溶解,整个过程不添加一滴水,只为了让曲奇有入口即溶的丝绒口感。



然后再将蛋白含量不同的低筋粉与高筋粉均匀混合,以达到酥脆口感,再融合精选800目超微欧盟标准抹茶粉。


再在低温车间不间断变频搅拌20分钟,使得面粉、黄油与抹茶粉充分融合,形成绵密如云一般的口感。



在经过挤花成型之后每一块曲奇都蕴含了1000000个小气泡,在保持曲奇完美花形的同时又达到了入口即化的丝绒口感。


保证每一块都能达到3厘米左右宽,1.75厘米左右高的大小,刚好一口塞下。



表面积更大,烘焙过程中受热更均,最后呈现的精致花瓣纹理尤为清晰,每一块都在10g左右。



烘焙完成的曲奇即刻放入全遮光的冷却车间,仅用超微弱光源进行照明,减少烘焙时间和烘焙温度对抹茶风味及营养的影响,保持抹茶纯正天然的风味。


完成冷却后的曲奇马上被送到冷凝一体化的包材线,从冷却车间到入管封装,整个过程10分不到。



完胜丝绒抹茶曲奇,诞生过程的每一分钟,都是为了让你在享用的时候多一分鲜纯的惊喜。



淡淡的抹茶清香,夹杂着纯正的奶香,瞬间就能占领你的整个口腔。


伴随着咀嚼,味道会愈加浓烈,口感层次丰富。吃完后唇齿留香,难以忘怀!

而且完胜抹茶曲奇含糖量仅为传统曲奇的60%左右,同时抹茶本身也具有不错的作用。

就算吃掉一整盒糖分摄入也不会超标,完全不用担心会发胖!


「完胜丝绒抹茶曲奇」


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完胜家的丝绒抹茶曲奇,不仅颜值高味道不错,包装也是会令人感到惊喜的存在。


从材质上选取了我们国人的童年记忆——铁皮盒子。有了这样的铁皮盒,打开曲奇的动作都变成了一件有仪式感的事儿。



打开盖子,就会发现它的最上面有两层纸。


接近铁盒的那一层是防磕碰的高密度聚乙烯,贴近曲奇的那一层是食品级油纸。



里面的饼干外面也有一层,是环保纸。干净又卫生!



这样一盒曲奇既可以当作早餐,也可以当作办公室零食。



假期友人小聚,或是下午茶,一盒曲奇,再配上醇香的红茶,津津有味。


拿出去作为伴手礼送给朋友,也是倍儿有面子。



毕竟抹茶曲奇酥融丝滑的口感,从五六岁的小朋友到几十岁的大人,都很难抗拒。


而且况且抹茶本身含有丰富的营养物质和微量元素,能安神、有效调节心情,提高力,男女老少皆宜。



一杯抹茶(抗氧化能力)更是等于1瓶半红葡萄酒=12瓶白葡萄酒=4个苹果=5个洋葱=7倍橙汁=18-50个维生素E=1000g草莓、樱桃、葡萄,可谓广大爱美女性的最佳选择!


最后就是我们争取到的超低福利价格,除了单独买一盒之外,还有超人性化的拼装组合,真的是很懂吃货的心思了!


而且还有经典抹茶曲奇(2%)、浓香抹茶曲奇(3%)两种口味,低至少45元起,性价比超高!



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