你听说过用榴梿煮鸡、煲汤或煮火锅吗？
这几年，随着榴梿在中国越来越受欢迎，各种新奇的榴梿做法和吃法开始出现。
在中国卖马来西亚榴梿的马国商人罗维坚接受《联合早报》采访时说：“在中国南方地区，现在有人开始用榴梿壳煲汤和煮火锅，和麻辣火锅形成‘鸳鸯锅’。也有商家用榴梿肉和鸡肉搭配着煮，概念有点像三杯鸡。他们觉得这种吃法很补身子。”
本报日前走访北京三里屯时就找到一家用榴梿煮鸡肉的粤菜餐馆。这家名叫“领宴广东啫啫煲”的餐馆，从去年12月开业至今就一直以“榴梿啫鸡”为招牌菜。
餐馆经理姚强仙受访时称，该餐厅是全中国首家发明这道菜的餐馆，目前已成为每桌到访食客的必点菜。
她说：“我们一天可以卖100多份。食客对这道菜一般上比较好奇。”
来自广东的餐馆主厨张才进亲自参与研发这道菜。他受访时解释，选择把榴梿和鸡肉配在一起是因为两者很搭，也很滋补。”
他说：“广东人喜欢用榴梿煲鸡汤，因此我们就从这个出发点演化出这道菜。”
张才进表示，这道菜主要面向中端消费者和榴梿爱好者，但餐馆也想鼓励不喜欢榴梿的顾客大胆尝试，改变他们对榴梿的既定印象。
他笑说：“我自己本来也不喜欢榴梿，但为了研发这道菜我们吃了600斤（300公斤）榴梿，我自己最后也爱上了榴梿。”
本报记者品尝“榴梿啫鸡”后发现，这道菜的榴梿味道没有猫山王重，口味偏甜，还带有一股清香。
张才进解释这是因为餐馆使用的是泰国榴梿，他们试遍不同品种榴梿后发现，泰国榴梿相比其他榴梿更甜更香。
“榴梿啫鸡”售价88元（人民币，下同，17新元），而一般北京市民一顿餐只要20元就能解决，这道菜显然不便宜。
不过，在场食客受访时说，价格不是问题，好吃才是最重要的。
罗维坚在对比新马一带与中国大陆吃榴梿的特点时分析：“新加坡人和马来西亚人一直习惯吃新鲜榴梿，而且对榴梿也太熟悉了，所以就没那么讲究，对很多方面也不觉得稀奇，味道好就可以了。”
