注意了！在购买包子、馒头这类面食时，那种颜色特别白，面特别蓬松的，尤其要注意了。最近，开阳县一家卖包子馒头的店铺，就因为使用了违法添加剂被查封。
今年十月份，开阳县公安局联合市场监督管理局，对县城内的食品店进行产品抽检。检测结果一出，开阳县紫兴社区一家卖面食的店铺就被查出有问题。
开阳县公安局生态保护大队民警任仕波：当时结果出来，他家的馒头包子铝元素超标。
任仕波
根据《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定》的公告，从2014年7月1日起，膨化食品、面食中不得使用含铝食品添加剂。
但是这家店卖的包子中铝残留量为246毫克/千克 ，馒头中的铝残留量更是高达406毫克/千克。
发现这一情况，民警和稽查队员立即来到这家店，对店内物品进行查扣。
抽检时，这家店里的员工正忙着揉面和馅儿，在操作台底下除了面粉和调味品，稽查队员还发现了一箱香甜泡打粉。
在外包装配料表上，注明了泡打粉的成分为硫酸铝钾，而这就是这家店卖的包子馒头含有大量铝元素的直接原因。
开阳县公安局生态保护大队民警任仕波：用这种泡打粉发的面蓬松，味道比较好。
通过审讯，面食店老板徐某交代，他虽然知道面粉里不能使用含有铝元素的添加剂，但是从2014年开店以后，他发现往面粉里添加泡打粉后，面团不仅发酵得更蓬松，而且口感和卖相也更好了。
经过清点，稽查人员在店里一共查获了38袋泡打粉。
通过审讯，店老板徐某交代，他每个月大概要用五到六包泡打粉发酵面团，生意好的时候一天能卖出1200多个包子馒头。目前徐某已被警方刑事拘留。
记者：吴静 夏洪凯
铝元素的危害
作为一种食品添加剂，相信大家都听说过泡打粉。由于其中所含的铝元素会对人体健康造成一定危害，我国在2014年就出台相关规定，禁止在面食中使用含有铝添加剂。
但是在咱们平时接触到的食物中，含铝元素的东西却不少。究竟铝元素的危害有多大？
根据资料显示，铝元素对于人体而言是一种慢性毒素，长期过量摄入可影响神经和骨骼系统健康。
由于铝元素在体内难以代谢，会在大脑、肝脏、骨骼等组织中沉淀，会影响儿童智力发育、造成运动协调能力障碍，可能诱发老年痴呆。
其实在天然的食品中，含大量铝元素的并不多。不过食品添加剂中含有铝元素就相对较多，其中大家最熟悉的一种添加剂就是明矾。在油条、油饼、糕点、海蜇等食物中，为了蓬松的口感，一般都会加入一定明矾。
为了健康，饮食中应当避免摄入过多含铝元素较多的食品。
选购馒头包子这类面食的时候，对于那些个头大但是重量轻而且特别松软的一定要谨慎，因为使用传统工艺，也就是酵母发酵的面团会比较紧实，有嚼头，颜色也会呈现一些微黄色。
