冬天吃火锅需要注意什么？

吃火锅不要太急，会烫伤口腔肠胃。 火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

食物煮熟之后再吃。 不要下锅后，随便涮涮烫烫，还没等食物烫熟就吃。抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

不要喝汤底，不健康成分多。 反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。

吃火锅加冰啤酒，容易引发肠胃不适。 牛肉和羊肉的脂肪都属于高度饱和的脂肪。在吃了热乎乎的牛羊肉之后，喝冰镇啤酒，脂肪可能在胃里凝固成块。而脂肪是靠人体的脂肪酶和胆汁混合形成均匀的乳糜状态，来帮助消化的。凝结成块的脂肪会让消化率极大下降，一旦没有充分消化的食物从消化道通过，就有可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。