敢为天下“鲜”，风味石狮绽舌尖

全宴涵盖前菜、汤羹、主菜、主食、甜品等多个品类，共计127道精美菜品，兼收闽南名菜，集山珍海味于一席，融海丝、商贸、宗教等元素于一体，菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等完美契合，不仅淋漓尽致地展现了闽南饮食文化的深邃精髓，更承载着千年海丝文化的厚重底蕴。2022年6月，石狮“宋元海丝宴”获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。2023年2月20日，“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，亮相中国国家博物馆的“中国古代饮食文化”展览。这是全国首个走进国家博物馆的县级市美食专展。

作为清雅风极致的朝代，宋人将色、味、意完美地融入到每道餐食中。菜肴不仅需要口感，更需要立意。

一道山家蟹酿橙，取黄熟的大橙子，以闽南特产海蟹膏肉填充其内。橙既能解蟹之味，又能保持两种不同食材的口感，二者香气相融，意境风雅，既像一首宋词，又如一幅山水画。

“山海兜”,取意山和水相遇。鲜嫩的笋尖与丰富的海河鲜巧妙搭配，再加入少许胡椒调味，瞬间激活整个味蕾。这道菜口感鲜香微辣，层次丰富，生动展现了山珍与海味的完美结合。

“沆瀣浆”，名字富有诗意，寓意着“好彩头”。这是一道由甘蔗与白萝卜精心炖煮而成的清甜饮品，巧妙地融合了闽南本土的特色食材与宋代药食同源的传统理念。

随着海上丝路的兴盛，玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、辣椒等食材引入国内，好吃擅厨的石狮人通过不断尝试，将外国香料融合在当地的饮食文化里。面线糊中的胡椒粉、石狮香油焖饭所用的占城稻、马鲛鱼羹中的番薯粉、沆瀣浆中的甘蔗，都是沿着丝绸之路传来的舶来品。在石狮人手里，远道而来的食材都物尽其用，或蒸或煮或炸，变成地道的闽南小吃。

陪伴石狮人大半个世纪的花生汤，成为了一种情感纽带。花生经过精心熬制，绵软可口，入口即化；鸡蛋打散淋在热汤上，形成厚厚的蛋花，与花生完美融合，喝上一口，满口醇香与细腻，饱含着浓浓的乡愁与眷恋。

穿梭在石狮的老街巷，空气中弥漫着丝丝甜香，吸引着食客探寻深藏其中的古早美味：蒸熟的芋头被精心研磨成泥状，细腻绵密，入口即化，再佐以猪油的醇厚香气和少许白糖的甜蜜，甜而不腻；润饼薄如蝉翼的饼皮里，包裹着胡萝卜丝、豆芽、海苔、花生碎等丰富食材，清甜、爽脆、咸香相互交织，满满都是家的味道。