威士忌是我们特别少安利的一个品类，大部分品牌&价格都特别透明，新品牌也不算很多。
所以呢，要介绍的话，肯定是给大家安利一点少见硬货👇：
这批刚刚进口的单桶威士忌，每款都只有十几瓶，所以品牌官方没有公开发售，是我们自己喝了觉得有趣值得，薅来一点库存，双11大促第一波（10月21号-24号）来底价闪购一波。
为什么说难得呢？
这是苏格兰备受好评的独立装瓶商道格拉斯 · 梁（Douglas Laing）很少公开贩售的隐藏系列：The Vault（单桶窖藏）。
道格拉斯官方网站上都没有，属于家族珍藏款，之前只在欧洲和日本少量贩售过，2024年首度进入中国大陆市场。
当然，还是先简单介绍下道格拉斯 · 梁，苏格兰最出名的IB之一（Independent Bottler，独立装瓶商），平时喝威士忌的朋友基本都认识。
成立于1948年，至今已有近80年历史，家族三代传承，与各大威士忌酒厂签订了长期合作的协议，拥有大量宝贵原桶资源，选桶水平也是业内一流。
他家在国内最出圈的应该就是各大酒厂调和系列：大鼻子、大玩家、淘气鬼、风暴湾......都是发烧友们必入收藏款。
而我们今天介绍的，主要是道格拉斯调和系列之外的：单桶系列（Single Cask）。
也是不少爱好者的心头好，选桶水平在圈内颇受认可，是物有所值的IB。简单科普一下：OB👉酒厂自己装瓶。IB👉独立装瓶商去酒厂挑一桶装瓶然后贴自己牌子；所以不少威士忌爱好者对IB还是持保守态度（毕竟很多比同厂OB要贵）。
威士忌从业的酒友就说：“即使是熟悉的酒厂，喝到道格拉斯选的单桶，也经常能有意外的反差感。”
还有某红书上有资深酒友对比过：道格拉斯的欧摩8年，甚至比欧摩自己的常规款12年更好喝（一点点）。这是能说的吗？![]()
那么我们今天选的这个The Vault系列，在道格拉斯的单桶里又是什么水平呢？
首先，道格拉斯的单桶，最出名有三个子系列：
1️⃣发源地系列（Provenance）：年份较年轻；
2️⃣陈年特选系列（Old Particular，简称：OP）：都是各个名家的老年份酒液（十几年左右）；
3️⃣超陈年特选系列（Xtra Old Particular，简称：XOP）：都是25-40年老酒，每款都是原桶强度装瓶，市场价格几千到一万都有。
The Vault单桶窖藏系列，我司抠门酒鬼是有仔细研究过的，它在道格拉斯的精选单桶产品线里，是仅次于超陈年特选（XOP）的。
它跟超陈年特选系列（XOP）一样都是：55度左右的未稀释原酒。（而另外两个系列基本都是加水稀释到46度左右的）
也都是自然色（不加焦糖色）、非冷凝过滤（保留更多原酒果香）。而同厂自己的OB酒款，基本都是加焦糖色、冷凝过滤的（冷凝过滤是为了除去容易形成沉淀的芳香物质，更美观，但不可避免损失香气）
但它基酒大都在10-20年左右，价格也就不像XOP动辄几千上万，那么辣手，算是XOP的好喝平替。
但The Vault系列大都是酒窖自留款，发售到市场上的并不多。这次这两桶也是因为道格拉斯董事长Fred Laing选完以后，发现口感之柔和顺滑非常适合国人口味，所以首度引进中国市场。讲真，这两款确实是我们喝过的桶强原酒里非常柔顺的，即便办公室不怎么喝威士忌的朋友，也能够不受酒精干扰下，喝出本身复杂的风味。苏格兰威士忌的相关规定，桶强（Cask Strength）意思是，在灌装前往原酒里加入不超过容量3%的水分。高地产区；蒸馏年份2010；酒精度55.5%；再填猪头桶
原价980元，双11特价880元，满减后到手780元费特肯（Fettercairn），苏格兰高地产区最老的酒厂之一。圈内人称“独角兽”，因为酒标LOGO是个独角兽图腾。它家最出名的，就是独一无二的“天使瀑布蒸馏法”：在蒸馏器颈部有个铜质降温环，用清凉山泉水从环上喷嘴浇下，水蒸气上升，使回流率增加，酒液更加轻盈细致——纯粹干净的花果香，新手也很友好。网上常见的费特肯12年是波本桶，道格拉斯独立装瓶的这款费特肯12年则是更大的猪头波本桶，酒液与木材接触面积小，避免橡木味过于强烈，原酒的花果香和桶的风味会更平衡。（你会发现道格拉斯选桶大部分都是猪头桶）顺便说一下：费特肯自己装瓶的12年有焦糖色，道格拉斯这款是没有加焦糖色的，颜色会偏浅。（我们图片由于光线问题，酒液颜色还是偏深了👇，实际酒液颜色接近干白葡萄酒的浅金黄色）香气是费特肯一贯的清新水果风格（偏青白色水果味，比如青苹果雪梨），但因为是桶强，比费特肯常规12年集中度更好，带一点柠檬糖，果子酱。尤其喜欢它的香草奶香，不腻，是新鲜布拉塔，淡淡牛奶麦片，特别舒服。明明是未稀释的55度原酒，但入口很柔顺轻甜，没有什么压迫感，而是风味在舌面上一点点溢开，流动感相当美妙。口腔中弥漫的是白糖的甜美，温和的香料，以及多汁的大麦。收尾会在舌苔上留一点酸橙的余韵，是很清新俏皮的一款。艾雷岛产区；蒸馏年份2011；酒精度54.8%；再填猪头桶
原价1280元，双11特价1130元，满减后到手980元卡尔里拉，Caol Ila，粉丝们也亲切地叫它“曹丽娜”（拼音![]()
）。它起初是很多品牌的原酒供应商，后来才开始生产自己的单一麦芽威士忌，目前也是艾雷岛规模最大的酒厂（全球最大烈酒集团帝亚吉欧旗下的杠把子品牌）。所以很多独立装瓶商都有卡尔里拉酒款，即使是不太喝威士忌的朋友，也多少眼熟它的酒标，基本威士忌酒吧必备。
图源：whiskylifestyle我们很喜欢曹丽娜的一点是，它在艾雷岛众泥煤选手里属于“甜美轻泥煤”风格，不会太消毒水，接受度很高，天天喝很舒服无压力。（这跟它蒸馏时的酒心截取范围有关，使其原酒里的泥煤含量更少一点）那么问题来了：卡尔里拉自己的12年不到300块钱，18年也就1100元左右，道格拉斯选的这款11年有什么底气能卖到1000人民币？风味集中度极好，甚至接近市场价1400元左右的卡尔里拉18年桶强——体现在哪呢？它作为54.8%的桶强，有一点辛辣感，因为风味之间攒得很紧，像攒成一个拳头，拧成一条绳，而不是张牙舞爪发散性灼烧你口腔。含在口中是焦糖、热带水果、温暖的香料，泥煤味很轻，没有消毒水味，就是淡淡的烟熏木头，包裹在红苹果和麦芽圆润多汁的甜味里，优雅有韵，是泥煤粉和非泥煤粉都能欣赏的酒。
威士忌小白会觉得好接受（因为甜美啊）；老饕也会觉得集中度在线，结构线条相当美。感兴趣的朋友可以速速上车，正好现在双11大促满300-50，满600-100，满900-150：费特肯到手780元（只有30瓶），卡尔里拉到手980元（只有12瓶）。双11已经开始了，满300-50元
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