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寻味燕园 | 品燕园诗情画意,皆在学一菜色里

北大餐饮中心官方资讯  · 公众号  · 美食  · 2024-10-21 10:00

正文

菜单


铁锅炖大鹅

得莫利炖鱼

青椒炒红肠

肉丝大拉皮

黑椒猪肉粒

燃香腐竹

泡椒鸭血

风味杏鲍菇

香酥翻尾鱼

茭白鸡片

腐乳肉沫藕丁

香辣鲜虾面

黔江鸡杂面

香辣鸡腿堡

鳕鱼煎蛋汉堡

午餐肉煎蛋汉堡

香酥桑巴虾串

秋天的燕园

是一幅缓缓展开的画卷

每一处都浸透着浓厚的诗意与温情

学一食堂将这份秋色融入菜中

等待各位师生为之驻足


铁锅炖大鹅

作为秋冬时节的代表菜

铁锅炖大鹅

鹅肉鲜美 萝卜软烂

美味又滋补

研发厨师:马现生

售卖窗口:中厅4号档口



得莫利炖鱼

菜品名称源自哈尔滨名叫得莫利的小村庄

得莫利炖鱼是村里的特色菜肴

味道鲜美 酱香浓郁

爱吃鱼的同学千万别错过这一口

研发厨师:马现生

售卖窗口:中厅4号档口



肉丝大拉皮

肉丝滑嫩

大拉皮Q弹

蔬菜爽脆

营养均衡 口感丰富

谁会不喜欢这一口呢?

研发厨师:马现生

售卖窗口:中厅4号档口



青椒炒红肠

红肠直接吃感觉太单调?

加入蒜末青椒翻炒

激发出红肠的香味

色彩丰富同时又十分下饭

研发厨师:马现生

售卖窗口:中厅4号档口



黑椒猪肉粒

猪肉粒口感滑嫩

黑胡椒味浓郁

青红椒和洋葱微甜

连吃几天都不会腻!

研发厨师:张洲

售卖窗口:中厅4号档口



燃香腐竹

腐竹的柔韧口感与孜然的独特香气巧妙融合

带来别具一格的风味体验

蒜薹的加入更是丰富了整道菜品

研发厨师:张洲

售卖窗口:中厅4号档口



泡椒鸭血

这道菜汤汁浓郁

辣而不燥 酸香四溢

鸭血的柔滑与泡椒的鲜辣相辅相成

形成了绝妙的口感平衡

尤其适合喜爱酸辣口味的同学

研发厨师:桂振卿

售卖窗口:中厅4号档口



风味杏鲍菇

杏鲍菇裹上薄薄的面糊

炸至金黄酥脆

再搭配青蒜、彩椒、干辣椒一起下锅翻炒

香气扑鼻

黑芝麻的加入让其香上增香

使得整道菜风味更加独特

研发厨师:郭华

售卖窗口:中厅4号档口



香酥翻尾鱼

新鲜鲫鱼裹上一层细腻的面糊

经过热油洗礼

摇身一变

是不是很像“翻尾石鱼”?

入口酥香 鱼肉鲜嫩

鱼身均匀地撒上调料

让味道层层递进

令人食欲大开

研发厨师:王玉绪

售卖窗口:中厅4号档口



茭白鸡片

茭白脆嫩 鸡肉滑嫩

在这道菜中形成了绝佳的平衡

清淡的调味让食材的本味得以展现

既不油腻,又充满了自然的鲜美

研发厨师:蔺軍锤

售卖窗口:中厅4号档口



腐乳肉沫藕丁

鲜藕切丁 口感爽脆

腐乳的咸香和肉沫的香气渗透在每一块藕丁中
带来清新与浓郁的完美平衡

研发厨师:蔺軍锤

售卖窗口:中厅4号档口



香辣鲜虾面

大虾经过香辣酱汁的完美烹制

虾肉鲜嫩多汁口感鲜美

面条筋道有弹性

吸满了汤汁

香辣爽口回味悠长

研发厨师:梁帮山

售卖窗口:西厅面食档口



黔江鸡杂面

这道面食既有鸡杂的浓郁滋味

又有酸豆角的爽脆酸香

再搭配香菜等配料点缀

色彩鲜艳 香气扑鼻

吃完后还让人意犹未尽

研发厨师:李东来

售卖窗口:西厅面食档口



早餐汉堡系列

三款汉堡各具特色

鳕鱼煎蛋汉堡是海底与大陆的融合

午餐肉煎蛋汉堡营养均衡

香辣鸡腿堡则是经典不出错的选择

鳕鱼煎蛋汉堡

研发厨师:卢熊

午餐肉煎蛋汉堡

研发厨师:卢熊

香辣鸡腿堡

研发厨师:梁邦山

售卖窗口:仅限早餐



桑巴虾串

虾肉藏进面衣 一起经历油锅的历练

第一口是酥脆的外壳

第二口是鲜嫩的虾仁

小小一串 却是极大的满足

研发厨师:张红

售卖窗口:中厅6号档口






银杏叶似蝴蝶随秋风起舞

飞至地面铺就金色道路

路的尽头是学一在等你赴一场和美食的约会



食堂营业时间

早餐:6:50-8:30

午餐:11:00-13:00

晚餐:17:00-18:30


文案 | 周心怡 卢瑞雪

摄影 | 周心怡

排版 | 卢瑞雪

审核 | 陈贵兵