用苹果当馅做的美食，我和孩子尝一口后抢着吃，天天吃也不够

用苹果当馅做的美食，我和孩子尝一口后抢着吃，天天吃也不够，蒸熟的南瓜，本身甜糯，用它来做面包，里面加入苹果、肉桂混合的馅料，做成面包，口感颇有苹果派的感觉，但比苹果派热量低很多，可以说是一款非常健康的中式苹果派。

【南瓜肉桂苹果排包】

面包材料：高筋面粉250克，酵母3克，白糖35克，黄油30克，南瓜泥140克，奶粉10克，鸡蛋液60克，表面刷蛋液少许

馅料材料：苹果280克，白糖40克，黄油30克，玉米淀粉8克，清水25克，肉桂粉4克，葡萄干15克

制作过程：

1.面包材料和馅料材料全部准备好；南瓜蒸熟碾成泥，黄油室温下软化；

2.面包材料除黄油外全部入面包桶中，安放在东菱6D面包机里，先揉面10分钟，再加入软化的黄油继续揉30分钟左右；

3.待面团能拉扯出略透明的薄膜，戳个洞，边缘是小锯齿状就可以了；

4.面团收圆，放在面包桶中，表面盖一块湿布，发酵1小时；

5.发酵面团的时候来处理一下馅料：白糖加少许清水入小锅中，微火煮到焦糖色；

6.将去皮去核的苹果切小丁，入焦糖中翻炒，再加入黄油同炒；

7.待苹果丁炒到透明状时，加入肉桂粉、葡萄干同煮1分钟；

8.将玉米淀粉加少许清水调成糊状，淋入苹果馅料中，待淀粉糊化就可以关火，晾凉后使用；

9.待面团发到2-2.5倍大小时，手拍有嘭嘭响，掀起面团，底部有细长且均匀的拉丝，发酵成功；

10.面团取出放在揉面垫上，揉几下后称重分成6等份，揉圆蒙上保鲜膜，松弛5分钟；

11.将一个面团擀成椭圆形，肉桂苹果馅均分成6等份，其中一份铺在面皮上；

12.上皮往中间折，下皮包住上皮，把封口处捏严；

13.其余5个面团依次处理，放在不粘烤盘上，放烤箱中35度发酵20分钟左右；

14.待面团是原来的2倍左右时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻；此时烤箱预热180度；

15.将面包生坯送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后移到晾架上，晾到手温入袋封存。