主要观点总结
文章介绍了燃气灶释放致癌物苯的研究，提醒读者燃气灶也会释放苯增加患白血病和淋巴瘤的风险。文章提供了降低室内苯浓度的方法和注意事项，包括通风、使用其他厨房电器、及时清理燃气灶、避免高温烹饪等。此外，文章还强调了做饭时的其他健康误区和注意事项。
关键观点总结
关键观点1: 燃气灶释放苯增加患白血病和淋巴瘤风险
斯坦福大学研究发现，燃气灶释放的苯浓度超过健康限值，长期接触苯会增加患白血病和淋巴瘤的风险。
关键观点2: 如何降低苯的浓度
降低室内苯浓度最有效的方法是通风，做饭时务必打开窗户通风，同时避免苯污染更多的室内环境。另外，多使用电器类烹饪工具替代燃气灶，避免高温油煎、炒等烹饪方式。
关键观点3: 燃气灶使用注意事项
及时清理燃气灶、避免用打火机点火、警惕黄红色火焰等。此外，油烟含有害物质，油温越高裂解出的有害成分越多，应避免油锅冒烟时下菜。
正文
你一定没想到
厨房里，除了油烟
还藏着一种非常危险的
“健康刺客”！
最新一项研究发现，
我们常用的「
燃气灶
」，也在释放大量的致癌物
，甚至比二手烟还要“毒”！
这意味着，
即使我们不炒菜，不产生油烟
，
只是用燃气灶蒸、煮、炖，
同样会有健康隐患。
这项研究结果靠不靠谱？真相到底是怎么回事？如何减少燃气灶带来的健康威胁？
后面的内容，你一定要看！
斯坦福大学的研究团队在《环境科学与技术》学术期刊上发表的论文提示：
燃气灶及燃气烤炉会释放致癌物“苯”，让室内苯浓度超过健康限值。
一直以为油烟才是家里空气的最大威胁，没想到，燃气灶竟然也在“偷偷排毒”！
在燃烧的过程中，燃气灶除了会释放出二氧化碳和甲烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如：
·
一氧化碳（CO）：抑制细胞呼吸
·
甲醛（HCHO）：1类致癌物，刺激神经系统、黏膜等
·
二氧化氮（NO2）：与哮喘有关的呼吸道刺激物
·
苯（C6H6）：1类致癌物，影响血液、中枢神经等
研究发现，
长期接触“苯”会增加患白血病和淋巴瘤的风险。
不仅如此，即使是短期的苯暴露，也能抑制血细胞的产生。
而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线，换言之，苯暴露没有较低的阈值。
任何程度的苯暴露，都能提高白血病和淋巴瘤的患病风险。
在这项研究中，研究者从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。
结果显示，
无论是灶台还是烤箱，在使用燃气或液化石油气（丙烷）的情况下，都会排放出大量的苯。
根据数据结果来看，
燃气灶火焰在室内产生的苯浓度，甚至超过了二手烟烟雾中的水平。
在燃气灶停火之后，苯依然无法完全散去并残留在室内空气中，即使使用抽油烟机也不能有效改善。
不仅如此，在厨房门、卧室门均打开的情况下或者开放式厨房，
空气中的苯还会迁移至卧室之中
，并留存较长时间。
我国燃气灶普及率如此高的情况下，让大家彻底不用，也不现实。
降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。
在我们做饭的时候，务必打开厨房窗户通风（油烟机也要开），
同时关好厨房和卧室的门
，避免苯污染更多的室内环境。
ps：开窗通风是很多家庭在做饭时都会忽略掉的一个细节，大家一定不要忘！另外，做饭时开窗也能让油烟机更高效地工作，比关窗情况下吸油烟的效率更高。
多使用电器类的烹饪工具替代燃气灶，如：
·
需要长时间炖煮，可以选择电炖锅、电高压锅；
·
蒸食可以选择电蒸锅；
·
煎炸的食物，可以用电饼铛、空气炸锅等。
家里有有孕妇或者小孩的话，也可以考虑多用电磁炉做菜，它几乎不会产生苯。
* 尽量避免高温油煎、炒等烹饪方式，也能够减少苯的生成。
做完饭后，建议及时清洁燃气灶的表面以及锅具，降低苯释放的量。
燃气灶打不着火，很多人会用打火机引燃，然而这种方法非常危险！
杭州一位59岁的阿姨发现自家燃气灶点不着火，只是发出“嗒嗒嗒”的响，因为急着做早饭，于是用打火机点火。结果随着轰——一声巨响，厨房里发生了轰燃，三面墙壁倒塌，大块屋顶被气浪掀开，阿姨也身受重伤。
