她是穿梭于世界各地的烘焙师，用面包交换着别人的故事

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图 | breadexchange

生活中似乎人们都想掌控一切，很难彻底放手 ， 而她却期待每次 面包 交换中的惊喜 ， 大多数时候她都不知道交换者会带来什么，一切都有可能发生 ， 这本身就是生活的有趣所在

Malin Elmlid， 一枚 来自瑞士的妹纸， 曾经是时尚界的销售经理 ， 她 说时尚界那个圈子的单一心态是很现实的，如果你不适合穿美国 4 号或欧洲 36 号的尺寸， 要么就拼命挤进这个尺码要么就另寻高就

于是Malin的许多同行都决定控制碳水化合物的摄入，将体重保持在能穿这个尺码的范围内， 她曾经也一样，不吃土豆，不吃意大利面，改喝纯黑咖啡，牛奶 和 糖 也加入 了黑名单， 甚至包括也不能吃自己最喜欢的面包

时间一长，最后还是面包战胜了一切， Malin开始去寻找好的面包， 或者 每个人对好的面包有不同的解读，对Malin来说好的面包必须是用心烘焙的， 于是Malin干脆 开始自己烘焙面包

同时还要使用高质量的原料，过程相当耗费时间，更要以传统技法制作 ， Malin 也始终 相信着 好的面包一定要用野生天然酵母制作 ，所以她的面包更简单和纯粹，它没有任何酵母，只有酸面团

从到世界各地寻找最好的面包到自己动手做面包，慢慢地Malin 也 变成了一个穿梭于世界各地的烘焙师， 这种对高品质的追求和对手工制作的热爱， 让她发现了自己内心真正的兴趣所在

20 08年，Malin在网络上成立了 「面包交换计划」 ， 她把自己烘烤面包和烘焙食谱放到网上分享，也 从此展开了面包交换人生，用自己的面包交换其他东西

交换的形式多种多样，可以是提供一次吉他课程，或者是家乡的蜂蜜，还可以是你亲爱的奶奶种的橘子等等 ，甚至也能 用 任何可以产生灵感与感动的故事

从柏林的舒适厨房到伦敦的一个公寓 ， 从纽约市的一个长台到阿富汗喀布尔的一个泥窑， 她也在旅途中通过分享自己亲手制作的面包，也交换到了更多的故事认识了更多的人

Malin 在外用面包征服着世界， 在 自己 的公寓里 开启 享受自己的生活方式 ， 美丽的阳台，复古的木质家具和鲜花环绕 ， 与美食为伴，休闲的生活节奏，在自己的房间里漫游

本来 从事时尚行业，却因为与时尚毫不相干的事红遍了全球 ， 她 去 世界 各地 和不同文化的人群交流 ， 仅仅是为了用手中的面包和他们交换物件 ， Malin 也 让我们重新相信 ： 在这个任何都可以买买买的年代，自己东西做的才是真正的奢侈品

奢侈品何必要买买买

从这里开始体验手作的魅力

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本期小编：木更

图片来源ins@breadexchange

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