大米正是因为每天都吃，所以最要买品质好的。好的大米蒸米饭，没有菜也能怒下三大碗。
越光米是号称全日本最好的大米，以新泻县鱼沼市出产的为最佳。它吃起来软糯、香甜，在大米中也是比较矜贵的一种，品质上乘的能卖到每斤上百元人民币。
中国很早就引种了越光米。辽宁丹东与原产地新泻县处于同一纬度，是目前公认国内最好的越光米产区。多年来，丹东越光米收获了良好的口碑，一些好的产品甚至会反过来出口至日本。
相对日本越光米的价格高昂，在中国种植的越光米，土地、人力等成本相对较低，所以丹东产的越光米，在保留了日本越光米的美妙口感的同时，有了更亲民的价格。
今天要推荐的这款越光米正是种植于辽宁丹东，来自商家“食的”，从店铺成立最初就远销日本、韩国
。
它在市集上架已经有一段时间，却一直保持在全5分的高评分。厨友
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这样评价：“米粒丰满晶亮，煮出的米饭香糯软～”
这款越光米在丹东的海岸边种植，那里
阳光充足
，
土地未受过污染，
稻田由泉水和海水共同灌溉，因此这款越光米也被称为“海泉米”。
海泉米
采用
纯人工播种、收割、施农家肥
的种植方式
，不催熟
、
不打农药，
稻米须经历半年的生长期，
产量比普通大米
更低，但品质却得到了保证
。
这独特的环境和气候孕育的海泉米，吃起来也格外软糯、饱满。煮粥浓稠，焖饭香软弹牙，它怎么烹煮都米香味浓郁，细嚼还带着微微清甜。
厨友
