天气热了
餐桌上少不了一道清爽的凉菜
来开胃消食
这些爽口凉拌菜
回家十分钟就能搞定啦~
小黄瓜2根 / 麻油 / 干辣椒
大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 辣椒油
1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度
2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末
3. 青瓜在下面，调料放在上面
4. 加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹
5. 冷锅下油，烧至微微冒烟
6. 热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到喔~
土豆 / 胡萝卜 / 葱 / 小米椒
生抽 / 醋 / 白糖 /香油 / 盐
大蒜 / 芝麻/ 辣椒面/ 鸡精 / 青椒
1.把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段
2.锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份
3.把土豆丝放入容器中
4.胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入
5.放入一勺生抽、两勺醋
6.一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精
7.再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面
8.锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上拌匀即可
1.切好的土豆丝用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮
2.焯完的土豆丝用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆
菠菜 / 花椒 / 香油 / 香醋 / 生抽
糖 / 盐 / 葱花 / 红辣椒粒 / 蒜蓉
姜蓉 / 黑胡椒粒 / 熟白芝麻
1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒
2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油
3.再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁
4.锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟
5.汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可
杏鲍菇 / 胡萝卜 / 莴苣 / 酱油
凉拌醋 / 盐 / 油 / 花椒油
1.杏鲍菇切薄片，改刀成细条
2.莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝
3.锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
4.起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉
5.取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙味极鲜酱油、倒入适量花椒油提味
6.把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可
海带丝 / 干辣椒 / 蒜苗 / 大蒜
生姜 / 生抽 / 香油 / 花椒油
糖 / 油辣子 / 熟芝麻 / 香醋
1.将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉
2.干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用
3.锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁
4.将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可
鸡胸肉 / 香葱 / 花椒 / 大料 / 葱段
姜片 / 老干妈 / 蒜末 / 花椒油
1．鸡胸肉处理干净冷水下锅，加花椒、大料、葱段、姜片一起煮熟
2.调味汁：生抽、陈醋、蚝油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各适量，边尝边调，口重的可以再加适量盐和鸡精
3.鸡胸肉煮熟后过凉水，控干多余水分，放凉后手撕成丝
4.鸡丝装盘，将调味汁淋在鸡丝上，最后再放少许香葱葱花和香菜点缀，拌匀食用
- END -
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