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不满游客太多，傲娇餐厅老板毅然关店

新欧洲 · 公众号 · 旅游 · 2024-12-24 21:51

主要观点总结

法国著名主厨皮埃尔-阿兰·德拉比因旅游过度影响餐饮质量，关闭海滨餐厅并迁至内陆城市阿伯维尔重新创业。新餐厅名为“LaLéontine”，投资近150万欧元装修，提供新鲜海鱼和肉类菜品，午市套餐定价39欧元。原餐厅计划转型为面向游客的特色街边小吃店。

德拉比因旅游过度影响餐饮质量做出决定，关闭位于索姆湾圣瓦莱里的餐厅，转而在阿伯维尔开设新店。

新餐厅名为“LaLéontine”，位于一座建于1898年的古老私人宅邸，德拉比花费近150万欧元进行装修，确保新店成功。

新餐厅提供由德拉比家族捕捞的新鲜海鱼以及肉类菜品，午市套餐定价39欧元，展现出其对品质与价格的平衡把握。

德拉比表示已与两位同行合作，计划在明年春季将原圣瓦莱里餐厅转型为面向游客的特色街边小吃店。

巴黎12月23日（胡桢），据法国媒LeParisien报道，法国著名主厨因旅游过度影响餐饮质量，关闭海滨餐厅，迁至内陆城市重新创业。

近日，33岁的法国著名主厨皮埃尔-阿兰·德拉比（Pierre-Alain Delaby）做出了一个令人意外的决定：他关闭了位于索姆湾圣瓦莱里的知名海鲜餐厅"Le Mathurin"，转而在20公里外的阿伯维尔市开设新店。

德拉比表示："圣瓦莱里的过度旅游现象日益严重。游客们只想快速用餐，然后去观看海豹，不愿在美食上投入太多时间和金钱。而我希望继续为真正懂得品味的客人提供优质美食，同时推广这片值得关注的土地。"

近年来，圣瓦莱里凭借其独特的自然景观和丰富的文化遗产，吸引了大量游客。这座拥有22,600名居民的城市，以布瓦克公园、圣墓教堂的阿尔弗雷德·马内西耶彩绘玻璃窗，以及圣沃尔夫兰教堂等著名景点而闻名。

在妻子诺埃米（Noémie）的支持下，德拉比花费了四年时间，终于在他们居住了十年的阿伯维尔找到了理想的店址。这座建于1898年的古老私人宅邸，原是一位纺织业富商为其热爱马术的女儿所建。经过数月的装修和筹备，这家名为"La Léontine"的"激情之家"于12月20日正式开业。

这座华美建筑保留了原有的实木地板和精美的天花板雕花，此前属于一位律师所有，已经闲置多年。德拉比在购买和装修上总共投入了近150万欧元。为确保新店成功，他不仅继续提供由父亲和兄弟捕捞的新鲜海鱼，还扩展了肉类菜品。午市套餐定价39欧元，展现出其对品质与价格的平衡把握。

"目前我们限制了预订数量，希望能够循序渐进地提升服务水平。现在的客人主要是原有顾客和阿伯维尔当地居民。"德拉比说。至于圣瓦莱里的原址，他已与两位同行合作，计划在明年春季重新开业，转型为面向游客的特色街边小吃店。

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文｜胡桢

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