懒家硬广：淡豆豉家中常备，感冒不愁啊

这事儿，我谋划了很久。

什么事儿？就是找品质上好的淡豆豉。

相信很多人都不知道可以入药的淡豆豉。

淡豆豉和烧鱼的豆豉虽然原生家庭都是豆子家族，但是做菜的豆豉一般是黄豆或者黑豆发酵而成，而入中药的淡豆豉，则是用大豆的种子发酵加工的。

以黑色种皮大豆为主，《本草纲目》记载: “豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。”

淡豆豉呈椭圆形，略扁。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

上图：

淡豆豉的炮制方法比较复杂，大家随便了解一下： “ 取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。”

因此它 性苦、辛，凉，归肺、胃经。 功效为解表，除烦，宣发郁热。

直白点儿说，就是 又能用于治风寒感冒，又能用于治风热感冒 ，就看它和什么配搭了。

比如说，治疗风寒感冒非常有名的方子： 葱豉汤 。

葱豉汤：带须葱白4根，淡豆豉6-9克 ，洗净后，煮水10分钟即可，趁热服用，以汗出为宜。

功效：通阳发汗。主治外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。

那治疗风热感冒呢，它又会出现在银翘散和桑杏汤里。常常和金银花、连翘、薄荷相配伍，用于风热感冒或者温病初起。

如果在家中急用，推荐大家用一个简易方子治疗这类热证感冒：

桑叶6克，菊花6克，淡豆豉6克。煮水10分钟，当茶饮。

功效为辛凉解表，疏风散热。

方中桑叶、菊花都性味苦寒，有疏散风热的作用，而淡豆豉辛凉解表，宣发郁热，三药配伍，自然可以治疗风热感冒初起了。

而且最好的是， 桑叶、菊花和淡豆豉都是药食同源的中药 ，既安全又有效，家中必备啊。

另外还有一个以淡豆豉为主的方子很有名，就是 栀子豉汤 。

栀子豉汤 ：栀子9克，淡豆豉6克。 洗净后，先煮栀子10分钟，再加入淡豆豉同煮5分钟即可。

功效为清热除烦。治发汗吐下后，余热郁于胸膈，身热懊憹，虚烦不得眠，胸脘痞闷，按之软而不痛，嘈杂似饥，但不欲食，舌质红，苔微黄，脉数。

这个方子不但可以用于热感冒后的收尾，也适用于治疗热燥症。尤其是秋、冬季北方开了空调以后，人长期待在供暖房间里，烦躁郁热、睡眠不安，此时用点栀子豉汤，那真是很舒服了。

淡豆豉这么好，又非常便宜，但是不知道为什么，很少有人知道。彭子益先生就很喜欢这味药，觉得这药是食物，给孩子使用非常安全。

彭子益《圆运动的古中医学》： “温病脉虚身乏、身痛、发热恶寒，是兼感寒温病。葱豉汤：葱头三五个，淡豆豉五钱，不加盐，煎服。豆豉和木气以治温，葱头散卫气以治寒，平稳之方也。”

“淡豆豉，调中理滞，其性阴柔，温燥病妙品。”

为了找到品质优良的淡豆豉，确实费了我一番功夫，这次的货品真的可以说是非常好了。

没有对比，就没有伤害。

我们的淡豆豉除了外观帅气逼人以外，最重要的是 无盐、充分发酵 ，真正保证了它的药性。煮出的药汁是淡棕色，用小明的话说，有股淡淡的涮狗粮的味道。

所有好品质中药材都非常稀少，售完为止，不是什么销售噱头。下一批次的货怎样，我心里也没谱。但是只要我们有货，一定会保证品质，否则宁缺勿滥。

建议大家都先买一点儿家中备用，又不容易放坏，全家人感冒啥的，都能用。