选择“方式2”的朋友们，下边的内容要仔细看。
因为这个习惯性的动作，让碗盘上的细菌增加了70倍！
-01-
清洗碗盘后摞着放
细菌暴增70倍
家用电器研究院做了一组试验，具体进行了如下操作：
step1：
实验员对餐具进行消毒
step2：
餐具表面涂抹无菌肉汤
step3：
将餐具分成两组
【第一组】清洗后立着放在置物架上，置物架放在通风处
【第二组】清洗后直接摞起来放到碗柜中
step4:
3天后，查看两组餐具的菌落总数
第一组（立着放）—— 8000cfu/套
第二组（摞着放）—— 560000cfu/套
图源：CCTV生活圈
这么一算，摞着放的餐具的菌总数，是立着放的
70倍
。
可见，碗盘摞着放，
对健康真的有不良影响！
温度+湿度+不通风
的三重加持，对致病菌（比如
大肠杆菌、轮状病毒、诺如病毒等
）来说是相当“有利的”。
引起
急性胃肠炎
，只是分分钟的事儿。
除了致病菌，霉菌也会在木质的碗盘、筷子中肆意生长。
比较常见的，是
黄曲霉毒素
这种
一类致癌物
，长期摄入，对身体影响可想而知。
黄曲霉毒素的
毒性约是氰化钾的10倍、砒霜的60~80倍！
黄曲霉毒素具有强致癌性，
仅1毫克就能导致肝癌！
此外，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢和小肠等部位的肿瘤，以及畸形胎儿。
碗筷还是
幽门螺旋杆菌
传播的媒介。
所以总体看来，清洗完餐具后，
立着放在通风处最保险
。
-02-
洗碗布/抹布
用法也有讲究
洗碗布几乎每家都有，但它们真的干净吗？
中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》中指出——
通过活动搜集的洗碗布单块
细菌总数最高的高达5000亿个
。
这些洗碗布中更包含了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌、沙门氏菌等在内的 19 种条件致病菌。
Scientific Report上也有一篇论文指出，在百洁布里，每一立方厘米大概有50000000000个细菌，是全球人口的6倍多，与粪便相当…
一块布清洁所有东西，非常容易引起细菌的交叉传染。
所以，抹布最好做到专布专用，并保持定期更换，最好能一个月换一次。此外，还要做到：
①
选择容易吸水、容易清洁、容易干燥的抹布。
②
抹布用完之后先用洗洁精洗干净，然后拧干、通风晾干。
③
最好每周消毒一次抹布，比如煮沸15分钟，或用食品级消毒液彻底清洗一次。
④
看起来再干净的抹布，最好也要每1-2个月换一次。
-03-
你家砧板上的细菌
可能是马桶的200倍
是的，你没看错，砧板可能也会很脏。
之所以会出现这种情况，一部分来源于食物自身。
最常见的就是生肉，里面隐藏着各种各样的细菌。
北京卫视一档健康栏目曾做过现场实验：实验人员在一块全新的砧板上剁肉 30 秒，静置 1 小时后，
检测细菌的含量是每平方厘米 82 毫克！
图源：北京卫视《我是大医生》
而且，当我们在砧板上切肉剁肉时，不可避免地会留下横七竖八的刀痕。
带着细菌的生肉，就很可能卡在刀痕中。
正常清洗砧板时，根本清理不到刀痕中残留的肉渣
，细菌就被留在砧板上，进行繁殖。
还有一部分细菌，是由于砧板材质和存放环境引起的。
许多家庭用的是木质或竹制的砧板，
外表看着坚硬致密，在显微镜下却是疏松多孔。
这样的结构像海绵一样，特别适合吸收外来物质 ——
切肉留下的肉渣、切菜留下的菜渣、切馒头留下的馒头渣，这些都为细菌提供了丰富的营养。
再加上多数家庭冲洗完砧板后，
都会把砧板放在水槽边。这种潮湿的地方，也为各种微生物繁殖提供良好的环境。
图片：自己拍的
时间久了，“营养充足”且“环境优渥”的砧板，就容易长出各种霉菌，危害你和家人的健康。
那么，怎么彻底清洗砧板呢？
大部分细菌都具有耐热性，有的还具有耐盐性 ——
也就是说，平时我们用开水烫、太阳晒、用盐搓等方法，并不能完全杀死它们。
那么，怎么清洗呢？通过下面 3 步，
可以
达到更好的清洁效果。
①
去油
先用洗洁精和清水进行初步清洁，洗掉残留的残渣和油渍。
如果砧板有刀痕，用刷子
认真刷洗刀痕中间的缝隙。
② 杀菌
用浓度为75%的医用酒精喷洒砧板。然后将砧板放在阴凉干燥通风处，等待酒精完全挥发。
③ 干燥
对于耐高温的砧板，可以放进消毒柜中进行高温清洁消毒并烘干。
（没有消毒柜可以洗净后用厨房纸擦干，然后把菜板立起来，放在远离水槽的地方干燥）
④ 更换频率
建议半年左右更换一次，最长一年换一
次。
至此，一整套砧板消毒“组合拳
”
