鲜货 | 日式荞麦冷面，5分钟就吃上！

夹起一撮荞麦冷面，蘸上酱汁，送入口中。酱汁的甘甜、海苔和木鱼花的鲜味、荞麦面的麦香、面条的凉意在唇齿间一并绽放。能做到沁人心脾，又不会过于冰冷刺激胃肠，这正是日式冷面的迷人之处。

三伏天已过，高温天气却仍在持续。天一热吃东西就没胃口？不妨来一碗日式荞麦冷面！

荞麦面条煮到微微透心，再以流动的清泉水反复冲洗，待到变凉、变软韧之后，捞出沥干，用竹帘子乘着，撒上芝麻、海苔、木鱼花。旁边再放一碗微甜而鲜香、被称为冷面灵魂的酱汁，便是完美。

正宗的日式荞麦冷面，一定要去日料店才能吃到吗？并不是，在家DIY也能5分钟搞定。

“拉面说”是专注出品日式拉面DIY套餐的网店，它所出品的招牌日式豚骨拉面，一直被厨友们热烈好评。最近，他们新出的一款日式冷面，一上架便大受欢迎。

和先前的“明星产品”豚骨拉面一样，这款冷面也是多次尝试后才研发出的最佳口味。

比如荞麦面条，就经过了24次配比试验，才确定了荞麦粉和麦芯粉的最终比例。“力求让每一根面都具有十足的韧劲以及浓郁的荞麦香气，”拉面说的店主如此介绍道。

而昆布风味鲣鱼汁——这款冷面的灵魂伴侣，则是用鲣鱼与昆布一同熬制浓缩而成。其中用到的西太平洋鲣鱼须以特殊工艺煮熟，再经过橡树桦树等天然硬木持续60天烟熏制作，方能采用。

紫苏梅子、山葵酱、芝麻、海苔、木鱼花，都是这款冷面不可或缺的点睛之笔，当然也是精挑细选。

紫苏梅子，挑选了“梅果之乡”云南洱源县的富硒梅，用紫苏叶子加以包裹腌制而成。它的味道酸甜，开胃又解腻。

山葵酱，是用3年生山葵的龙须鲜茎部分，经过捣碎研磨制成。相较于普通芥末酱，它的辣味温润不呛鼻，味道自然，能为酱汁增鲜。

木鱼花，由大西洋鲣鱼自然风干的鲣节刨花而成，轻盈膨松，带有海洋的咸鲜味，大大丰富冷面的整体口感。

芝麻海苔碎，则是选用大连的厚实海苔和皮薄味醇的平舆白芝麻，烘焙而成，口感焦脆，香气扑鼻。

制作拉面说的这款日式冷面，只需5-7分钟。面条煮透，过一遍凉水后沥干，加入配料，即可享用！

除了经典的荞麦冷面以外，拉面说还研制了一款御前抹茶冷面。店主N次拜访宇治，只为找到最优的A级抹茶，抹茶添加到荞麦面当中。带着淡淡抹茶香气的荞麦面条，比起传统的面条，还多了几分清新气息~

拉面说的日式荞麦冷面以及御前抹茶冷面，是夏日限定推出的产品，要想尝试请抓紧时间哦~

厨友@K-vc-K 评价道：

抹茶冷面刚打开包装的时候差点没香死我！生面的抹茶味太正了！为木鱼花疯狂打call！梅子也好吃！剩下两包多加点食材一起吃！

厨友@绿鋀 评价道：

好吃！抹茶和荞麦都好吃，两个吃起来味道差异不大，但是抹茶是绿色面条，看起来更清爽，适合夏天~~

厨友@wasabiii 评价道：

面条很筋道，抹茶很香，汤汁很适合夏天，梅子也特别赞，点睛之笔。

拉面说 | 夏季限定 日式冷面 2人份/盒

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