平遥油花花：舌尖上的幸福花

晨报平遥 · 公众号 · 传统文化美食 · 2025-02-04 07:54

主要观点总结

文章介绍了平遥特色传统面食油花花的历史背景、制作过程、文化价值以及传承与创新的现状。

油花花是平遥的传统面食，已有数百年的历史，寄托着人们对美好生活的向往，珍藏着平遥人心中的乡情和珍贵记忆。

走进田隆祥油花花纯手工作坊，可以目睹油花花的制作流程，包括揉制、擀压、捏塑、煎炸等工艺，最终制成酥脆甜香的美味。

油花花蕴含着丰富的民俗文化，承载着诸多美好寓意，是平遥人走南闯北的自制干粮，也是馈赠亲朋好友的年节礼品。

田宝荣作为县级非遗平遥“田隆祥”油炸贡品手工制作技艺代表性传承人，深挖非遗文化价值，持续改良工艺与口味，让传统美食既留得住乡愁，也跟得上时代需求。

油花花是平遥特色传统面食，已有数百年的历史，它不仅寄托着人们对美好生活的向往，也珍藏着平遥人心中魂牵梦绕的乡情和珍贵记忆。

走进田隆祥油花花纯手工作坊，油面混合的醇厚香味扑鼻而来，一个个小巧玲珑的面团，经过面点师的揉制、擀压、捏塑、煎炸，变成了酥脆甜香的美味。

油花花曾是平遥人走南闯北的自制干粮，也是馈赠亲朋好友的年节礼品。其形态各异，蕴含着丰富的民俗文化，承载着诸多美好寓意。

传承不守旧，创新不忘本。田宝荣2022年被评为县级非遗平遥“田隆祥”油炸贡品手工制作技艺代表性传承人，为了让传统美食既留得住乡愁，也跟得上时代需求，田宝荣深挖非遗文化价值，持续改良工艺与口味，以匠心与智慧，让这一地道的非遗美食成为人们舌尖上永恒的幸福之花。

平遥融媒平遥电视台

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