病号饭不好吃，该选择外卖吗？

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头条号签约作者

公众号/微博：营养师顾中一

北京友谊医院营养师，北京市营养学会理事

清华大学公共卫生硕士，华西营养专业毕业

代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》

什么是病号饭？

所谓的病号饭也就是给病人吃的饭菜，不同的疾病需要不同的饮食原则，处理得好可以使病情尽快康复，而如果有疏忽，可能导致患者的病情加重，甚至是出现生命危险。因此，无论是病人、家属还是陪伴人员，都应当对病号饭引起重视。

一般医院常见的病号饭包括普食、流食、半流食以及各种根据疾病特点、患者代谢特点制定的餐单，甚至是根据不同的病情起到诊断和治疗目的的饭菜。

为什么不好吃

有些人会说觉得饭菜不好吃，其实为了保证患者的营养需求，有很多患者是需要限盐限油的，对于已经习惯了高油盐的患者，自然而然会觉得难以下咽。

再有很多人生病之后心态和平时不一样，心情比较沉重，加上病痛折磨，导致没有胃口。

另外，每个人的口味毕竟是不一样的，就像多数人更喜欢吃家里或者甚至有特别是妈妈的饭菜一样。集体就餐时的大锅饭在烹调方法上会有一些局限，病号饭从出锅到送到患者床前总归是需要一定时间，也会导致饭菜口感下降。

当然了，对于上述情况，配餐员会尽量考虑到患者的需要，提供更加优质的服务，同时也需要患者自身清楚营养合理对于自身病情的重要性，饭菜营养搭配是经过营养师精心设计的，对自己病情是有重要的意义，以一种治疗的态度来面对自己的病号饭。

另外这里还要特别提醒一下，其实我们所说的饮食要清淡，并不是说饭菜中不能吃肉，保证适当的高蛋白质的食物是必须的，清淡更多的还是油盐的限制。

为什么不吃外卖？

其实病人吃病号饭有一个好处是非常方便，可以由配餐员直接把饭菜送到床前，然而现在随着外卖的发达，也有很多人选择手机点餐，那么病号饭还有什么优势吗？

除了不同疾病饮食原则不同以外，更重要的一件事情是食品安全。 如果有一些患者在医院期间觉得病号饭不好吃，去叫一些外卖或者是去附近的餐馆就餐，饮食风险就会比较高。

很多餐厅为了经济效和更受到顾客的欢迎，往往会在菜肴中加入大量的盐、烹调油类，调味剂等等，这些菜品从健康角度并不适合普通患者食用，更重要的是其原料的安全性往往也存有风险，比如用料质量、渠道。

加工过程中厨师有没有做到生熟分开，个人卫生是否达标等，这些都会给患者的饮食带来危害，比如一个患者可能本身消化功能就比较弱，再吃了一些致病菌超标的饭菜，自然可能出现腹泻甚至是急性肠胃炎，加重病情的同时更会影响康复进程，患者既然已经花费了许多的精力和费用在治疗疾病，在饮食上还是应当更小心一些。 相比之下，营养科的卫生安全等级基本都是在A级，这在一般的餐饮服务机构中是非常少见的。

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