土豆真的可以减肥吗？说出来你可能不信

所谓四月不减肥，之后每个月都徒伤悲。在大家最需要我的时候，最近闭关的 Sir 还是会出现一下下哒。

开！不！开！心！

其实，Sir 主要是最近跟朋友们吃饭，居然有俩人 因为能不能吃土豆的问题吵起来了给闹的忍不了了。

看哈，一个说「土豆里那么多淀粉，怎么可以在减肥的时候吃？」一边点了一份米饭。

另一个说「土豆是减肥食品，新闻说有人只吃土豆一年瘦了一百斤！」然后对着一桌子菜，就只吃了盘干锅土豆。

减肥的时候，到底能不能吃土豆？吃土豆，到底能不能减肥？

今天的 Sir 就要亲自……让同样目睹了整个案发现场、上有肱二头肌下有马甲线的营养师贝贝，为（替）你（我）细说一下。

是她是她就是她！

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图片来源：贝贝提供

只吃土豆？

热量不够当然会瘦

减肥最基本的原理是热量负平衡。

一个 200 克的土豆热量大约为 150 千卡，只要你能坚持顿顿只吃土豆，一天吃四个土豆也就 600 千卡。

一个健康人每日的基础代谢远超这个数字，按这个吃法，不瘦是不可能的。

这里一定有人要问了：那这样说来，不止土豆，其它食物只要我也保持热量摄入低于消耗不也一样可以瘦吗？

在膳食均衡的情况下

土豆能帮助减肥

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那吃土豆到底能不能减肥？ 答案是：

吃对了的前提下，吃土豆比吃精细米面对减肥的帮助大。

下面是具体的原因：

1. 土豆体积够大，饱腹感不错

以土豆和面条为例，土豆里的碳水含量最多达到 30%，剩下的大部分是水，而面条里大概 70% 是碳水化合物。

也就是说，如果摄入同样数量的碳水化合物，可以吃的土豆的体积是面条的 3 倍。

体积够大，就意味着饱腹感也还不错。因此在减脂选择食物的时候，可以优先选择更能提供饱腹感的土豆，毕竟饿着太难受了。

2. 土豆含有丰富的膳食纤维

土豆还含有非常丰富的膳食纤维。膳食纤维对减脂和健康都非常有意义，不仅仅是饱腹感、促进肠道蠕动，它更大的意义是对肠道菌群的调节。

已有研究表明，肠道菌群的生存状况极大影响了人是否肥胖，甚至会影响到人的心情。因此减脂的同时想要有好的身体状况，也要注意照顾好大肠里的菌宝宝。

3. 土豆里的淀粉不容易消化吸收

由于土豆里的淀粉结构比较特别（抗性淀粉），它的消化吸收率可以变得很低。土豆煮熟再放凉可以有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆比较有利于减肥。

但要特别提醒大家，不利于消化吸收的食物对肠胃压力也会较大，肠胃不好的人请不要轻易尝试。

土豆这么吃

好吃又减脂

首先要注意， 我们说的是土豆，不是油炸过的薯条薯片 。

（此处有 Sir 疯狂敲黑板）

吃了土豆，还要相应减少主食的摄入，或者干脆用土豆替代主食。如果你是一盘土豆丝就着一碗白饭吃下去的话，就不要再追问「为什么我还是没瘦」这样的问题了。

牢记上面的两个前提，继续给大家介绍几道好做又好吃的土豆减脂餐。

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