主要观点总结
本文介绍了两道健康饮食的菜式：苦瓜炒胡萝卜虾仁和蔬菜汤。前者结合了苦瓜、胡萝卜和虾仁的营养，具有清暑解渴、降血压、补肾壮阳等功效；后者则是由芹菜、番茄、包心菜、马铃薯、胡萝卜和香菇等蔬菜制成，具有平肝清热、补血养血等功效。文章还提供了两道菜的主要营养成分表，包括硒、钾、锰等微量元素以及维生素等。
关键观点总结
关键观点1: 苦瓜炒胡萝卜虾仁的营养价值和做法介绍。
该菜式结合了苦瓜、胡萝卜和虾仁的营养成分，具有多种健康功效。做法包括准备食材、焯水、炒制等步骤，简单易懂。
关键观点2: 蔬菜汤的营养价值和做法介绍。
蔬菜汤由多种蔬菜制成，如芹菜、番茄、包心菜等，具有平肝清热、补血养血等功效。做法简单，主要步骤包括准备食材、切块、煲汤等。
关键观点3: 两道菜的主要营养成分解析。
文章提供了两道菜的主要营养成分表，包括硒、钾、锰等微量元素以及维生素等，展示了这些菜式的营养价值。
正文
嗨！大家好！
又到【舌尖上的健康】
每日为你推荐健康饮食的时间啦！
今天推荐的菜式
●
苦瓜炒胡萝卜虾仁
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。胡萝卜味甘，性平，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
主料：苦瓜1根、胡萝卜1/3根、虾仁8个
辅料：料酒、白胡椒粉、食用油、盐各适量
1. 准备好需要的食材，苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片。
2. 锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出（焯水时，可以在水里滴入几滴食用油和少许盐），捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用，虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右。
3. 锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒，翻炒至虾表面全部变为红色，加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅。
主要营养成分（按每100克计）
苦瓜的营养成分表：
硒(μg)=0.36
钾(mg)=256.00
锰(mg)=0.16
铜(mg)=0.06
锌(mg)=0.36
铁(mg)=0.70
维生素E(mg)=0.85
胡萝卜的营养成分表：
硒(μg)=0.63
锰(mg)=0.24
铜(mg)=0.08
锌(mg)=0.23
镁(mg)=14.00
烟酸(mg)=0.60
硫胺素(mg)=0.04
虾仁的营养成分表：
硒(mg)=0.47
钠(mg)=136.00
●
蔬菜汤
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿等功效，用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲等功效。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
主料:西芹200克、番茄1个、包心菜半个、马铃薯1个、胡萝卜1根、鲜香菇3朵
辅料：盐、黑胡椒、油各适量
1. 准备食材。
2. 把蔬菜都清洗干净，切成块状或者片状，把切好的蔬菜除椰菜之外都放入锅中，加入1~2勺的色拉油，适量黑胡椒碎，倒入1000毫升左右的水。
3. 开启电饭锅的煲汤模式1小时，在10~15分钟的时候，打开锅把沫撇掉，继续炖煮；还剩15分钟的时候再把椰菜放进去煮，这时候可以加盐调味这样蔬菜比较有味道，也可以起锅的时候再加。
主要营养成分（按每100克计）
芹菜的营养成分表：
磷(mg)=64.00
胡萝卜素(mg)=4.30
维生素C(mg)=80.00
钾(mg)=693.00
钠(mg)=67.00
钙(mg)=200.00
纤维素(mg)=2000.00
番茄的营养成分表：
钠(mg)=5.00
磷(mg)=23.00
钾(mg)=163.00
锰(mg)=0.08
铜(mg)=0.06
锌(mg)=0.13
铁(mg)=0.40
香菇的营养成分表：
镁(mg)=137.00
纤维素(g)=31.60
钠(mg)=83.00
钾(mg)=464.00
碳水化合物(g)=61.70
