关于减肥这件事儿，一直是经久不衰的话题。毕竟最高级的“炫富”，莫过于年龄成谜，身材无敌。而这一切的前提就是——
瘦下来！
21天减肥法、过午不食、辟谷等等五花八门减肥方法，把人弄的晕头转向，可效果真的好吗？
老话说得好，要想瘦
“管住嘴，迈开腿”
，但是似乎管住嘴比迈开腿更难让人坚持下去，毕竟吃东西这事儿，能让人得到极大的满足！
相关数据显示，
2017年中国肥胖人口已达9000万
，女性肥胖人数占52%，
高居全球第一
，并持续呈上升趋势。
其中引起肥胖的主要根源，就在于人们不健康的生活作息，饮食不规律、久坐不动、熬夜……
尤其是不爱吃早餐、爱吃夜宵、常吃垃圾食品。
所以，健康减肥的关键在于——
会吃，合理饮食+运动
，减脂又纤体，养成“可持续的”好身材！
现在健身圈里，越来越流行“不吃米”，热量低又营养。因此不少健身达人对
无麸质、高蛋白、高营养——藜麦
趋之若鹜，因其健康、全营养、无负担，还被冠以“素食之王”的美誉，还更可供麸质过敏人群食用，简直是全能型选手！
▲藜麦
天后碧昂丝产后复出，
把主食换成藜麦，狂减27公斤；
超级名模米兰达可尔，健身运动，晚上一般就吃
低脂藜麦鸡肉沙拉
和少量红酒；
就连我的男神彭于晏也再吃，怪不得肌肉max！
▲来自彭于晏微博
藜麦的外形并不讨巧，不知道的还以为是一堆不知名的种子。
藜麦呈扁圆型，主要有白、红、黑三种色系，其中当属
白色籽粒大，胚乳含量高
，可以占到种子的68%以上，
含有更为丰富的维生素B2，可以促进机体代谢！
虽然藜麦名字里有“麦”，吃法和谷物相似，但并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，而是与
菠菜、甜菜同属于藜科
，属于植物的种子，和米饭、小麦有本质上的区别。
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因为
藜麦不是谷物，所以不含麸质
，可供麸质过敏人群食用。对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦还可以
减少腹泻、湿疹、奶癣
的发生，还能提供全面的营养。
一般主食的共性就是蛋白质含量低，而藜麦恰恰弥补了这一空缺，做为
全谷、全营养、完全蛋白、碱性食物。
而且蛋白质含量完全可以媲美牛肉，同时
含有人体必需的9种氨基酸！
简单来说，
吃藜麦不用额外补充氨基酸，就可以吸收到蛋白质，因此许多欧美素食蛋白粉就以它做为原料。
藜麦GI值为35，低热量低GI（升糖指数）。
升血糖指数比米饭低得多，而且超饱腹！
如果你是吃米一族，强烈建议加入藜麦一起蒸煮，不但降低米饭的升糖指数，还补充额外的营养；如果是
糖尿病人，可以用藜麦完全代替米饭，有效控制血糖！
身边有小伙伴用藜麦当主食，吃了一个月，竟然
瘦了8斤
！因为
藜麦比米饭更抗饿，所以到饭点的时候，一点也不觉得饿
，自然吃的少！
除此之外，藜麦特有的
高膳食纤维和控糖特性
，还可以帮助孕妇，
减少孕期便秘和患糖尿病的概率。
因此藜麦作为主食，营养和食用价值更超过多数谷物，同时被誉为
未来最具潜力的农作物之一。
2013年被命名为藜麦年，联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。不仅火遍欧美市场，在国内各大色拉店、中西式餐厅都可以见到它的身影。
烹煮前，像淘米一样清洗几遍，然后就像大米一样煮就行。
煮熟后的藜麦，
晶莹剔透
，还冒着
小卷芽
。这是它的胚芽，是藜麦的精华，
出芽率越高，越明显，代表藜麦的活性越好，营养价值越高。
藜麦饭、藜
麦粥、藜麦沙拉……怎么吃
都开心
▲百变藜麦，随心搭
一口吃下去，如
鱼籽般Q弹爽滑
，还能听到咀嚼藜麦时发出咯吱咯吱的声音，淡淡的
坚果香味
瞬间在舌尖绽放。
既然藜麦这么好，为什么之前没有见过，难道是转基因食物？
关于这一点，您大可放心，因为藜麦至今已有近
7000年种植历史
，是印加土著居民的主要传统食物，被古印加人称为
“粮食之母”。
上世纪80年代，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”，因其营养价值全面，被列为人类未来移民外太空空间的理想
“太空粮食”。
上世纪90年代，我国就引进藜麦种植技术，藜麦对气候、土壤、水肥条件超级苛刻，海拔地区越高，藜麦品质越好。
今天带来的藜麦来自张家口
西北部坝上高原
，平均海拔高度在1400—1600米，远离工业区，土壤有机质和矿物质丰富，
藜麦产量高，质量好。
经过严苛工序筛选的每一粒藜麦籽粒均匀、粒大饱满。而且还采取
干磨技术去除皂苷
（皂苷带有苦味），完整保留藜麦的胚芽。
相比其它藜麦，省去了浸泡和多遍淘洗的麻烦，吃起来更安心，口感、营养也双满分！
相比其他的谷物，藜麦既是主食，又是“蔬菜”，因此
含有一般杂粮所
不具备的维生素、蛋白质。
一口能吃进多种营养元素，是当之无愧的
全能型选手！
常吃能
清肠、稳血糖
，非常适合长期当主食吃，尤其适合减脂期间代餐。
小编贴心地为大家分享两款藜麦的常见做法，希望让你吃的营养，吃的健康！
