2.1 含量声称的条件和声称方式
当某营养成分含量标示值符合GB 28050-2011表 C.1 的含量要求和限制性条件时,可对该成分进行含量声称,含量声称方式应符合表 C.1 的要求,也可选用表 C.2 中含量声称的同义词进行声称。如食品中钠的含量≤40mg/100g或100mL时,可对该食品声称“极低钠”“极低盐”,也可声称“极少钠”“极少盐”。
温馨提示:
如果强调的成分属于 GB 28050-2011的规定范围,应在营养成分表内标示其含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比,营养声称应满足相应要求;但如果强调的特性成分不属于 GB 28050-2011的规定范围,对于强调的有价值、有特性的配料或成分,应按照要求在标签的营养成分表以外标示其含量或添加量,对于强调含量较低或无的特性成分,应标示出其在成品中的含量。如图1的标签上声称了“无糖”,由于糖是GB 28050-2011规定的营养素,需要在营养成分表中标示出糖的含量;如图2的标签上强调了“新西兰黄油”和“清新抹茶”,属于强调特性配料,不属于营养声称,应在标签营养成分表外的位置,标示所对应配料的添加量或在成品中的含量。
图1
图2
2.2 比较声称的条件和声称方式
当某营养成分含量满足GB 28050-2011表 C.3 的要求和条件时,可对该成分进行比较声称,比较声称方式应符合表 C.3 的要求,也可选用表 C.4 中比较声称的同义词进行声称。如:与参考食品比较,脂肪含量减少 25%,可对该食品声称“减少脂肪”,也可声称“减脂肪”“少脂肪”“减低脂肪”“降脂肪”“降低脂肪”等。
温馨提示:
比较声称的参考食品应该是消费者熟知的、容易理解的同类或同一属类食品。被比较的成分可以代表同组(或同类)或类似食品的基础水平,而不是人工加入或减少了某一成分含量的食品。比如,不能以牛奶为参考食品,比较卤肉制品的蛋白质含量高低;不能以
脱脂牛奶
为参考食品,比较普通牛奶的脂肪含量高低等。
2.3 营养声称的标示要求
对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称时,在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。豁免强制标示营养标签的预包装食品,如果在其包装上标示营养声称,应根据GB 28050-2011的规定标示营养标签。
营养声称可以在标签的任意位置标示,其字号不得大于食品名称和商标。
温馨提示:
由于含量声称的条件和要求明确,更加容易使用和理解,一般来说,当产品营养素含量条件符合含量声称要求时,可以首先选择含量声称。当产品不能满足含量声称条件,或者参考食品被广大消费者熟知,用比较声称更能说明营养特点的时候,可以用比较声称。