年夜饭预订一桌难求？换个办法吃大餐也挺好！

热热闹闹的春节即将到来，春节里最为期盼的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。

大年三十，很多家庭现在也喜欢到酒店吃年夜饭，距离春节还有一个多月时间，各饭店团圆饭预订却早已进入高峰，多家京城老字号餐厅年夜饭更是“一桌难求”。但相比往年，今年传统餐饮不再“独领风骚”，电商也纷纷加入年夜饭市场，纷纷推出网上免费预订、半成品套餐等服务。此外，各种请厨师到家的APP也异常火爆，可以网上约大厨上门，现场烹饪哟。

“还有一个多月，年夜饭竟然已经预订满了，先后找了四家餐厅，才勉强预订到一个大桌。”北京市民吴女士上周末开始为全家预订2017年的年夜饭，出乎她的意料，本以为自己动手很早了，但多家餐厅都已经订满。“有空位置的餐厅有包间最低消费的额外要求，甚至连大厅圆桌都有最低消费要求。往年这个时候预订团圆饭还有空桌呢，谁知道今年大家都这么着急。”

而在北京，鸿宾楼、烤肉季和砂锅居等知名饭店的包间预订率超过九成，目前只有少量空桌。全聚德前门店8至10人的大桌基本订满，右安门国华酒楼的包间也基本全部订满。“包间早就没有了，如果有顾客临时取消预订桌位，我们会通知您。”国华酒楼的工作人员称，今年的春节来得比往年早，预订也就相应提前。

这种情况不仅出现在北京，全国多个城市皆是如此。12月20日，南宁市民黄先生专程到南宁肥仔人民店预订年夜饭，本想要个包厢的，没想只剩下大厅的位置了，而且只有四桌可选。工作人员说，今年南宁市民们预订年夜饭的时间，比往年提前了将近一个月，最早的甚至8月份就下单了。

虽然今年年夜饭预订火爆，但不少饭店的价格都有所下调，年夜饭的菜式也比往年丰富了很多。

与大众餐饮年夜饭“亲民”相比，也有高端餐饮推出人均400元以上的年夜饭。但是这些高档年夜饭的预订并不理想，在除夕还有空位可预约。对于高端餐饮下沉带来的竞争压力，打价格战没有意义，餐厅的工夫要下在平时，以留住客人，像“今年预订年夜饭的不少是平时的老顾客”。

实体商家使出增肥不增价的招式吸引顾客，线上的商家也不甘寂寞，您瞧瞧，打开购物网站，输入年夜饭三个字，各种年夜饭礼盒的信息是百花绽放，折扣也是相当诱人。

相比往年，一些店家还出售半成品年夜饭。一家餐厅的工作人员称：“让没有预订到位置的市民也可以吃到我们的菜。”家住北京广渠门的张先生称，在实体店预订未果后，他意外在网上找到了更好的机会，“我发现网上有很多餐厅都提供了‘年夜饭半成品’服务，可以直接把半成品送到家。”他称，这样也很好，不用长途跋涉去饭店用餐，在家也能吃上饭店的菜品。“我今年过中秋节的时候就在网上订过，感觉还不错，省得自己买菜择菜，直接加工就可以了。”

张先生说，他已在网上预订了其他饭店的团圆饭，8人的分量标价388元，“这比我们在餐厅点餐至少便宜两三百元。”不少大饭店都提供了此类服务，一些半成品的价格比店内成品便宜30%左右，其中10人餐的价格在四五百元。此外，商家更是将配料用量、制作方法都写成提示一同送给顾客。“这样的话，我们自己也能做出大饭店的味道了。”

一些80、90后不满足在网上订购菜品，更青睐于在网上预订厨师到家中做饭。几款预约大厨到家的软件上，有名大厨的档期都已约满。有用户称：“我好几个同事都用APP预约了厨师。今年国庆节聚会我就预约了厨师来家里做饭，4菜一汤才需要99元。如果是自己准备食材，可以吃得很丰盛。”

在几大预订厨师的软件上可看到，市民可以根据用餐需求根据川、湘、鲁等不同菜系寻找相应厨师。根据用户的评价，厨师也分出了等级，而一些高评价厨师显示预约档期已满。一名“五星”厨师表示，他的档期在上周约满。“在假期第一天要做3顿年夜饭，我从早上8点多就出门，估计夜里才能回家。”他称，就怕到时候来不及赶场。“每顿饭大概十来个菜，可根据个人要求现场烹饪。”

线上线下喜忙年

年年“扫尘”年年新

年夜饭里满“乡愁”

团聚日里喜气多

不少家庭选择在饭店吃年夜饭，除了菜品丰富外，还省下了更多的时间和人力。但讲究传统情怀的市民会说，自己亲自下厨做年夜饭，那吃的才有味道。