鲁菜是八大菜系之一,讲究的是「五味调和百味香」,我们今天要给大家介绍的是,鲁菜中看起来并不那么高大上的——鸡蛋白汤。
鸡蛋白汤其实是流行于鲁西南的一种轻药膳,有些地区称作「米参」、「面水」、「鸡蛋甜汤」,有
和胃健脾,唤醒胃动力
的作用,
尤其适合逢年过节,吃的过于丰盛的时候喝上一小碗。
【
主要食材
】:
养心益肾、除热安神的面粉,和滋阴润燥,养血安胎,
治热病烦闷,燥咳声哑的鸡蛋
。
【做法】:
取小半碗面粉、加清水和匀调稀。
两只鸡蛋去壳,蛋液调匀备用。
锅里倒入适量的水,烧开后,先把调稀的面粉倒入,快速搅拌成清糊状,防止面结团,再次烧开后,转小火再煮三、五分钟。
然后倒入鸡蛋液,搅拌融合后,即可出锅。
可以
不放调料就这样喝,养心除燥
。也可以淋几滴芝麻油,加入一点盐调味,趁着温热喝下去。
网友的部分反馈:
网友:上火了,还可以滴几滴香油,又香又好喝。女生生理期,还可以加点老红糖~
网友:这是俺们河南的鸡蛋面汤呀,也叫拌汤,就是面粉加点水搅拌均匀了倒入滚开水中,边倒边搅拌,等锅里面糊糊再滚开了,就可以打入鸡蛋了,再滚开就好了可以盛出来喝了。
网友:我经常用水先煮面条,把面条捞起来了再煮鸡蛋花汤,煮好把汤倒面里拌好给孩子吃。反正感觉孩子吃了很容易消化,大便也好。误打误着了。