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众筹丨复刻清宫传奇“金瓜贡茶”之味,11年陈福元昌曼松普洱老茶,开仓了!

光远看经济  · 公众号  · 财经  · 2020-11-24 07:00

正文

普洱茶,被誉为“可以喝的古董”。

因为普洱具有越陈越贵、越陈越香的特点,既可品饮,又有收藏价值。

近几年的拍卖会上,陈年普洱茶一次又一次地刷新茶叶拍卖的交易记录。

2019年,东京中央香港春拍一款“号级茶”——1920年的福元昌紫票,就以2311万元天价成交,刷新了普洱茶的拍卖纪录,被誉为“普洱茶王”。

注:“号级茶”是指晚清至50年代中后期,由私人商号出产的普洱茶。在当时均用“号”来命名茶庄,例如福元昌号、宋聘号等。


但要论年份,现存世年份最久的普洱茶,还得请出被称之为“普洱茶太上皇”——“普洱金瓜贡茶”。

1936年,北京故宫处理清宫贡茶,发现一批普洱贡茶。 这些普洱茶大如金瓜,因此被称为“金瓜贡茶”。据专家考证,“金瓜贡茶”至今已有近200年历史。

20世纪60年代,大部分贡茶被打散流入市场,只有两团得以保留。 其中一团,就是故宫馆藏的“金瓜贡茶”。


早在雍正七年(1729年),云南六大茶山的普洱茶,就被纳入清朝的贡茶之中。

当时的云贵总督鄂尔泰,选取最好的普洱茶青,制成普洱芽茶、普洱茶团,进贡皇室,普洱茶正式成为贡茶行列的一员。

几乎一夜之间,普洱茶成为贡茶中的新宠,“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之!”(清·阮福《普洱茶记》)

正如末代皇帝溥仪所说,“夏喝龙井,冬喝普洱”是清宫里的饮茶风尚。


被誉为“普洱茶第一人”的邓时海先生,在《普洱茶》中曾言:

“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制”。

因此有不少茶学家推断,金瓜贡茶所用的具体原料,就是曼松。

毕竟“倚邦之最,便是曼松”,而曼松亦是帝王贡茶。


曼松,位于六大古茶山之一的倚邦山之中。

它是十大名寨之一,与老班章、冰岛、那卡等知名山场齐名,让无数普洱老饕趋之若鹜。

据史料记载,清时“贡茶园”,就位于倚邦曼松的王子山上,海拔高度为1375米,早晚温差大,雨水充沛,常年云雾环绕。

更重要的是,曼松王子山土壤特殊,素有“遇水成泥,遇风成石”一说。

其酸性红壤土,有着良好的通气、透水、保水性,且富含铁、锌等微量元素,让曼松茶有了一种独特的鲜甜。


曼松茶口感鲜明,具有鲜甜滋味,十分具有识别度,因此早在两百多年前便被列为贡茶。

今天,一条生活馆联合百年茶庄“福元昌”,为大家带来“金瓜贡茶”的源头之味——曼松普洱生茶。

共有3款: 2020年秋采新茶曼松龙珠、2020年秋采新茶曼松茶饼、2009年老曼松春采茶饼(11年陈)


本次众筹的曼松普洱生茶,由百年老字号茶庄“福元昌”出品。
原料取自曼松核心产区——王子山老树,由“福元昌”签约曹当斋后人——曹林山提供,真实可靠。


一般的普洱新茶不适宜直接喝,要等几年陈化之后,才能消除其猛烈苦涩之味。
但曼松新茶,无需经过陈化,入口不苦不涩,甘香甜润,茶汤明黄通透, 滋味鲜爽,汤感饱满,温婉柔美。
而曼松老茶,经过多年时间的陈化之后,茶汤变得橙黄油润,口感更为 柔滑甘顺,饱满沉稳,满口生津,茶气劲足


喝普洱茶的老饕都知道,普洱有着一种老茶,被称为“号级茶”,每件号级茶但凡流入拍场,单饼价值即达百万元之上。

而说到号级茶,就不得不提,号级茶之中的四大名庄,分别是福元昌、同庆号、车顺号、宋聘号。

福元昌,创始于19世纪末,是出产“号级茶”中的四大名庄之一,其影响力强,有着不少的铁杆茶友。

《普洱茶记》里曾记载,“百年福元昌圆茶,享‘普洱茶王’之誉。”

当年庄主余福生之所以能用“福元昌”这个字号,打下一片基业,便是精选来自易武、倚邦的新鲜茶青,加上自己茶庄独门的制茶工序,才成就其茶庄的底蕴和韵味,制出特有的“福元昌号”茶的王者之味。

可以说福元昌是四大名庄之中,最能代表倚邦和易武的,尤其倚邦山场最知名的曼松。

福元昌曼松普洱茶,现在一条生活馆众筹▼

众筹价:350元起

众筹时间:2020年10月25日~2020年11月25日

发货时间:众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮


复刻清宫“金瓜贡茶”之味

慈禧太后与宫女

“老太后进屋坐在条山炕的东边。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了,正值冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱茶,图它又暖又能解油腻。”

这是随侍慈禧前后达8年之久的晚清宫女荣儿,回忆慈禧在正月初一的盛大晚膳结束后回到储秀宫时的样子。


在清朝的外交之中,普洱茶也是赠礼首选,尤其是曼松团茶。

在《1793乾隆英使觐见记》中,明确写道乾隆帝给英王的回礼清单中就有“茶球”,而且还是明确标记“乔治三世收受”。

本次众筹的曼松团茶,便以1:357缩小复刻了故宫的金瓜贡茶,亦名为“龙珠”。

团茶,指球状紧压茶,大者可名“金瓜”,中者名“团茶”,小者名“龙珠”。

一珠7克,十分便携,易于冲泡,且一颗足以泡品一天。

福元昌如今的掌门人聂素娥,之所以与曹林山签约,也是为了获得王子山曼松老树的原料后,去把这见证普洱历史的传奇金瓜贡茶复刻下来。
第一个难题在于是否要1:1复刻,故宫藏的金瓜贡茶有着5.5斤的分量,不是技术上做不到,而那么大的一个球茶,无论是品饮,还是收藏,都对茶友并不友好。
思来想去,最终决定以等比缩小复刻金瓜贡茶,以1:357的比例,单颗7g,不仅方便品饮,更适合现代人的品饮习惯,也可以节省存放空间。

在复刻工艺上,“福元昌”严格遵从金瓜贡茶,采摘自同一批古茶树、使用相同的制作工艺,尽可能地还原当年的环境,让更多人有机会品尝出自曼松金瓜贡茶的滋味。
而在紧压,包装等细节上也严格还原,当时的金瓜贡茶制茶手法,以布包着揉紧、干燥成型,每颗小巧的龙珠,均需手工一颗颗制成。

2020年秋采新茶曼松龙珠

这款清宫御品金瓜贡茶的迷你复刻版,采核心产区曼松老树一芽两叶茶青,福元昌制茶工艺,麻布紧压成球,一珠7克,宜携带、泡品。

本次众筹除了曼松龙珠之外,亦提供同料同工的小茶饼款,曼松茶,采用傣族手工棉纸包装,100g小单饼,宜于自用品茗,更是收藏珍品。


2020年秋采新茶:

口感水路细滑,汤柔水甜,滋味鲜爽,汤感饱满,温婉柔美。

茶气深厚幽长,甜柔之外不失醇厚丰润,绵柔中蕴含劲道,后韵悠长,是难得普洱茶佳品!

福元昌曼松普洱茶,现在一条生活馆众筹▼

众筹价:350元起

众筹时间:2020年10月25日~2020年11月25日

发货时间:众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮


11年陈曼松老茶

参与本次众筹的,还有出自09年限量的曼松老茶,精选曼松王子山核心产区古树,采春季头茶一芽两叶茶青,福元昌独门工艺制作而成。

由于原料收购较早,因此十分具有性价比,同为09年的拍品“曼松贡茶 100g”的市场价,高达8000元~12000元,再加上此次老茶存于西双版纳-景洪“茶山仓藏茶”仓库,其仓储环境上乘,茶叶转化极佳。

可以说这款11年陈的曼松茶,是自品、收藏皆可,老饕茶客不容错过最佳选择。

2009年陈老茶曼松春采茶饼(11年陈)

这款11年陈老曼松春采茶,原料来自王子山老树曼松,福元昌制茶工艺,傣族手工棉质包装,单饼100g。

存于西双版纳—景洪自然仓,仓储环境极好,适宜普洱茶的转化。

11年陈正是普洱茶迈入中期茶的黄金时期,其茶性茶味都是品饮最佳时刻,是老饕茶友不容错过的选择。

2009年的老曼松为限量版,由于福元昌与曹林山签约较早,原料于曼松涨至天价之前囤积,加上此次特地为一条用户首次开仓,故价格更为优惠,十分具有性价比。



11年陈老茶:口感活泼厚润,柔滑甘顺,饱满沉稳,满口生津,茶气劲足。

汤色橙黄油润,清灵透亮,樟木香突出,蜜香浓郁,饱满丰盛。

茶汤浓厚有劲,细腻活泼,清润爽滑。回甘生津平稳持久,尾水清甜,韵味悠长。


本次众筹依然保留“福元昌”的传统,保有内飞、手工棉纸。
四大茶庄中,福元昌制茶量最少,但是名气大、以品质高,深得历代老饕茶客的喜爱。

为此市面上常见,仿制的假货,为此福元昌便制作了防伪的内飞,开了用内飞做防伪的先河。


云南傣族手工棉纸,是福元昌至今依旧坚持使用的高品质茶饼棉纸。

云南傣族手工棉纸是迄今在云南仍然保留的一种古老、原始的手工造纸技术——傣族构皮手工造纸技艺,该技艺2006年被纳入首批国家级非物质文化遗产名录。


用构树皮制得的棉纸具有纯天然、纸质坚韧、柔软光滑、久存不陈、防腐防蛀、力撕不破、保存时间长等特点,是包装普洱茶最好的棉纸。

此外棉质还具有纯天然的木香,良好的透气性和防虫性,用于茶叶存储和陈化最佳的选择。

福元昌曼松普洱茶,现在一条生活馆众筹▼

众筹价:350元起

众筹时间:2020年10月25日~2020年11月25日

发货时间:众筹结束后10天内发货,全国顺丰包邮


源自清代贡茶园百年老茶树


此次众筹的曼松原料取自曹当斋后人——曹林山所继承打理的古茶园,并与“福元昌”长期签约,保证原产地的真实可靠。

要说如今贡茶园的主人,就不得不提,普洱茶历史上的第一位采办官——曹当斋。
起初曹当斋只是倚邦土千总,因协助清政府改土归流、加上平乱有功,便于雍正十三年(1735年),受命出任六大古茶山的最高长官。
这也是清朝皇室将普洱茶入册作为上贡御品后的,第一位正式贡茶采办官,负责统管六大茶山。


“福元昌”掌门聂素娥与曹家后人

曹当斋离世后,茶山采取世袭管理,由其子曹秀、其孙曹瞻云接管;再之后由于历经战乱,曹氏家族衰败,经营权分散于嫡系族人手中。

曹林山的太奶奶是民国时期曹家的“九公主”,外嫁时被大花桥从曹家大院里抬出来,作为嫁妆得到了一部分山场的经营权。

相传,曾经的曼松御贡茶主要生长、分布在明末朱姓王子曾居住过的王子山。次之,背阴山。

两个产区相比,王子山所产贡茶口感更沉稳、柔和且鲜甜;曼松茶之妙,正源于其鲜甜的滋味,而这又得益于其的独特地理。

曹林山所继承的古茶园,便是王子山一处,这里有着得天独厚的地理优势,极为适宜茶树的生长。

王子山

曼松王子山,之所以叫王子山,是因为曼松老寨所在的山上,有座王子坟,传说,葬埋的是流落西南的南明永历帝之子,后人就将此山称作王子山。

而老寨,就坐落在高高的王子山顶,以老寨为中心,方圆约20平方公里,均为王子山核心产区。

清朝时这里全是茶树,但在民国时期,全部被烧毁了。
民国后期,亦有山民重新种植茶树,种植的茶树统称为“新树”。而当时被烧后,重新发的茶树,便成为老树,已不足百棵。

这百颗茶树,便是老树,也是本次曼松的制作原料。


福元昌曼松普洱茶,现在一条生活馆众筹▼

众筹价:350元起

众筹时间:2020年10月25日~2020年11月25日

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百年福元昌古法制茶

此次众筹,茶友喝到的每一杯福元昌曼松,都是纯正原味的曼松。

福元昌制作工艺方面也是遵循古法,复刻每一步都坚持使用手工制。

鲜叶先经过萎凋、杀青、揉捻、晾晒等步骤,得到毛茶原料。


杀青,要用铁锅炒制,锅温达到150℃以上就可以投入鲜叶。

每次投入5公斤鲜叶,要持续翻炒10~15分钟,最终只能得到1公斤的干茶。

期间要不停地翻动,观察鲜叶的老嫩程度,达到“炒熟又不炒糊”的最佳状态。

与机器相比,手工炒制的茶叶,香气更突出,但费时费力,还很考验茶师的技术。

再把制好的毛茶放进金属制的容器内,借助烧水产生的热蒸汽,让茶叶变得柔软。


放入三角形的棉布袋中,用手揉捻,使其大致成型。


再用石磨盘,压成四周薄、中央厚的圆形茶饼,传统的普洱圆茶就做好了。

这道工序可谓费时费力,还需要丰富的经验和技巧,才能确保茶饼松紧适中、内部空间密度均匀,对后期的陈放、收藏起到至关重要的作用。

云南当地还盛产竹子,茶农们就地取材,用烘压过后的竹笋来包裹茶饼,这样的包装被称为“笋壳装”。

这层天然的防护衣作用可不小,防潮、避光、防异味,能让普洱更好地储存。


所有的制作工序都由茶师和徒弟共同完成的,与现代的雇佣关系不同,福元昌的师徒制从清朝就流传下来了。

师父除了对茶叶的品质负责外,还要对徒弟负责,不留余力地把技艺传承给徒弟,三年、五年、十年,直到技艺纯熟,悟性够了,才算出师。

正因如此,福元昌的制茶工艺才能薪火相传,那一口普洱茶的味道在传道受业中延续至今。

福元昌曼松普洱茶,现在一条生活馆众筹▼







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