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枸杞泡水好不好？想保健，枸杞应该这样吃

丁香生活研究所 · 公众号 · 养生 · 2017-09-26 07:06

正文

枸杞是种历史悠久的「保健品」，也是最深入人心的所谓「药食同源」的食材。不少人都认为，枸杞泡水、枸杞炖汤等，有很好的保健养生的效果。枸杞，已经成了很多中老年人的养生标配。

小小枸杞，真的那么神奇？枸杞泡水好不好？怎样吃枸杞，才能真的做到保健养生？

健康头条咨询了我们的老朋友，营养与食品专家云无心博士，他说了说自己对枸杞的看法。

枸杞很有营养吗？

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作为一种广受欢迎的水果干，枸杞的营养确实不含糊。

它不仅富含膳食纤维、维生素 A、铁、硒，还有比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。

每天吃一把枸杞当零食，要比饼干、薯片之类的要健康。

有些商家宣传说：

我们的枸杞来自于 ×× 产地，是 ×× 的优质品种。

产地和品种，是会影响枸杞的外观、口味、营养等，但影响并不大。

健康头条的建议是，选择质量合格的、干净卫生的、价格能接受的、看着顺眼的，不用太纠结其他的。

枸杞能明目、壮阳、补血？

枸杞有保健功效吗？

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有非常多枸杞保健养生功效的说法，随便列举几个：

因为含有丰富的维生素 A 和叶黄素，所以枸杞能够明目；

因为是红色的，而且含有铁，所以枸杞能够补血；

因为含有多糖和黄酮，所以枸杞具有各种保健功能。

看起来是不是都特别有道理？但真是这样吗？

并不！

仔细思考一下，它们都经不住推敲：

所谓的「有效成分」，并不是枸杞特有的，作用也很有限；

每天吃的枸杞，量实在太少了，吃一口肉补充的铁，就比喝枸杞水多得多；

特别物质的功能，也仍在研究中，目前并没有特别确凿的证据证明它们对人体有实际作用。

所以，想靠吃枸杞来实现明目补血、美容养颜，并不太现实。

如果不爱吃，完全没必要因为所谓的「功效」勉强自己。

如果爱吃，健康头条当然也并不反对，只是希望大家别赋予枸杞太多保健期望，更别想着用枸杞等来代替正规的用药，耽误了慢性病的控制，真的就得不偿失了。

怎么避免买到染色枸杞？

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红艳艳的枸杞，看着就讨人喜欢。为了迎合大家的喜好，确实有一些卖家会对枸杞的颜色进行一定的处理。

最常见的就是用硫磺熏蒸，也有用白矾或其他药水处理的情况。

很遗憾地说，目前并没有什么好方法能从外观上鉴别处理过的枸杞。

不过，想要尽可能避免买到劣质或是造假的枸杞，也简单：去正规超市或监管严格的市场购买。

食品质量安全，应该有质检部门等相关单位严格把控，而不应都让消费者来辛苦判别。

昂贵的黑枸杞功效更好？

是食物中的软黄金？

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红色的枸杞太常见了，不够吸引眼球，于是这两年各商家又炒起了「黑枸杞」的概念。它真有这么神奇？

黑枸杞的确含有多种营养成分。

但是，别看吹得神乎其神，随便一种普通蔬果也含有几十种营养成分，黑枸杞并不特殊。

至于重点宣传的黑枸杞中花青素的奇效，事实是：黑枸杞确实有很多花青素，但是花青素抗氧化等作用，并不一定真的能对人体起效。这一点在科学界仍有争议，还不能言之凿凿。

况且花青素也不是黑枸杞独有，茄子、葡萄、紫甘蓝、黑米等也有，价格还更便宜……

所以，不论是为了钱包还是健康，都没必要迷恋黑枸杞。

枸杞到底应该怎么吃？

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核心原则其实就一句话：把枸杞当做不错的零食。

虽然并没有各种神奇的养生保健效果，但枸杞的营养确实挺不错，把它作为小零食替代部分新鲜水果，晒干的枸杞则类似于葡萄干、红枣等。对健康是有一定好处的。

枸杞是种好食材，喜欢吃，就按照自己的习惯，用来泡水、煮汤、熬粥都可以。

但不要神化它，不要为了追求「养生保健」，花大价钱购买什么特殊枸杞产品，更不要因此而耽误慢性病的正规治疗。

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