持续高温，吃这道菜才有胃口

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连续的高温天气，让人越来越没有胃口。不如来一盘香脆麻辣的凉拌黄瓜，开胃脆爽，唇齿留香，配清粥都是极好的。

－香脆麻辣凉拌黄瓜－

by sunrise太阳

Photo by sunrise太阳

－用料－

黄瓜    1根

干辣椒    10根

蒜头    6瓣

姜片    6片

花椒    若干

菜籽油    50ml

桂皮    2小块

盐    适量

辣椒酱    1勺

生抽    2勺

糖    1勺

陈醋    1勺

－做法－

❶ 黄瓜清洗干净后切成1/8的小段。

❷ 切好的黄瓜加入1勺盐，搓匀后腌渍1小时左右。

❸ 用清水将腌渍后的黄瓜清洗两次！

❹ 用一条麻布将黄瓜包裹起来，将黄瓜的水分完全挤出！这一步很关键噢~挤得越干，黄瓜就越脆！

❺ 准备香料，蒜头、姜片、干辣椒、花椒，桂皮！

❻ 锅中加入菜籽油，烧热后加入香料爆香！

❼ 将挤干水分的黄瓜放置到容器中，淋上热腾腾的香料油。

❽ 加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋，加1勺辣椒酱，搅拌均匀即可！

❾ 装盘！刚出锅的黄瓜飘着香料的味道，搅拌均匀入味后的黄瓜更加刺激眼球！

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