别看都是中国人，初一到初七吃对的还真没几个！

在春节这个中国最隆重的传统节日里，吃也是一种文化，蕴含了很多的风俗，大年初一到初七吃什么的习俗你可还记得？跟小北一起来回顾一下，“尝尝”那时的年味儿。

初一

吃食最丰富

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。

长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年。

大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

初二

吃面祭财神

初二的面要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤。

现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面，但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

大年初二是女儿女婿回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头、翅、脚、尾留着的，但初二就可以吃了。

北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。

祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。

初三

合子往家转

民间以为正月初三为谷子生日，

这一天祝祭祈年，且禁食米饭。

俗话说：初三合子往家转，合子（菜合子）是中华面食中的一种，是中国北方尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。

北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。意为：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。

初四

折箩

正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。

正旦画鸡于门，七日贴人于帐。”在老皇历中占羊，故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。

作为古老的汉族年俗之一，这一天全家人在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。

《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”由于过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道。

北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂，一起由主家送给村里的各家各户。

初五

“破五”吃饺子

“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅、菜馅一定要是自己去剁的，这样预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。

“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。

一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头可以增加财富，过上更好的日子。

初六

随便儿吃

初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。

初七

“人日”吃寿面

正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日，要吃长寿面。

此外，“人日”还有吃以七种菜所做的“羹”即“七宝羹”的习俗。七宝羹是由芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜做成的。

除了吃“七菜羹”，初七还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。

及第粥：是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

面线：是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。